蔡師傅在蛋攤前招呼我過去拍照，與蔡師傅年紀相仿的氣魄老闆從貨架的帆布底下，提了一籃約莫二、三十顆的雪白雞蛋放到貨架上。
「特地幫你留的，想到你會來」氣魄老闆豪氣地說。
蔡師傅手腳俐落地挑起了蛋，眼神像盯緊獵物的獵人。我試了許多角度想把那樣的眼神拍下來卻徒勞無功，最後才發現，唯有從蛋的視角才能真正深刻地留下那個眼神。
「挑蛋要看需求挑。」挑完蛋之後，蔡師傅神情輕鬆地說。
「尖頭的雞蛋，蛋白多；圓一點的雞蛋，蛋黃多。因為我們店裡面需要用到的是蛋黃多的蛋，所以我剛剛都挑圓一點的。」我看著蔡師傅，似懂非懂地點點頭，因為他剛剛挑得實在太快我根本分不出來那一個個白亮亮的雞蛋誰圓誰尖。同樣的狀況也發生在他挑菜、挑蛤蜊上，往往是等到攤商老闆把四五個裝滿了的塑膠袋遞給他的時候，我才發現他已經挑好選好，甚至連帳都結好了。
滿載而歸的蔡師傅巡著原路回去，當然也是無論光顧與否，一攤一攤地點頭道別。我跟在蔡師傅身後，想著要怎麼拍下蔡師傅跟市場裡的大家長年累積下來的情感。那樣的交流雖然短促卻十分溫暖，像坐上機車之前，蔡師傅遞給我的那包蔥油餅，
「給你帶回去吃。」
我連忙道謝接下，是兩片厚實的熱餅。「在市場裡，有最好的庶民小吃」蔡師傅補了這一句，便轉身發動機車。我看著蔡師傅的背影，心裡補上一句：還有最好的人情味。