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2011/05 高雄產業新局 競爭力UP
高雄產業新局 競爭力UP
城市風情─幸福城市 甜蜜基地






 

繼承又創新—沙普羅糕餅小舖

靜謐小巷中三郎餐包與沙普羅散發出甜蜜滋味。(圖/曾姵佳攝)     「三郎餐包」是爆漿餐包的始祖,是早期高雄餐廳的糕點來源。其第三代─陳麗元「繼承父業」,又開創出一條屬於自己的糕餅人生─沙普羅(SAPULO)糕餅小舖。

     年輕的陳麗元,想要走出一條屬於自己的創新糕餅路。他以家中老店─三郎的日文發音「SAPULO」做為店名,父祖輩傳承下來的麵包手藝與自己的努力,成為沙普羅糕餅小舖背後堅實的背景。

沙普羅招牌─重乳酪蛋糕。(圖/曾姵佳攝)     在多間五星級飯店甜點部工作過的陳麗元,更拜師學習法國藍帶廚藝的正統技術,採用法國白乳酪與歐洲巧克力大賽所指定的Carma巧克力製作糕點,由於樣樣選擇最高級的原料,造就「招牌重乳酪蛋糕」與「歐力奧乳酪蛋糕」成為超夯的人氣搶購商品。

     走進鹽埕區狹窄的新樂街,靜謐巷弄中,兩家店面隔街而望,一旁是飄著奶油香氣的家傳老店,另一邊是陳麗元夫妻襯著店面暈黃燈光,靜靜抹著一個個出爐蛋糕辛勤工作的身影。代代相傳的糕點滋味,持續飄香在懷舊的街道上。

高雄甜蜜城市的新幸福

2010年高市十大伴手禮之一的港都打狗餅。(圖/曾姵佳攝)     高雄城市風貌,因為文化創意產業,慢慢地譜出大高雄的新風情。有人將文創運用在糕點上,產生出獨特的新面孔和新滋味。例如獲得2010年十大伴手禮之一的港都打狗餅,就是採用具有歷史的打狗餅為基礎,並將餡料放在餅上,讓顧客容易看見「內餡」的創意發想糕點,成為旅客來高雄會想到的伴手禮之一。另一間推動飲食文化的知名餐飲系統─帕莎蒂娜烘焙坊,也擅長將高雄在地產物特色、文化內涵化為聞名全台的美味。

     不管是循著傳統與歷史的腳步,或者隨網路蒐購排隊等待,又或者選擇勇於創新的獨特口味,走訪高雄每座幸福基地,將會是一場最甜蜜的約會。



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