<新舊傳承 創意飄香>
多家糕餅老店,下一代以上一代紮實的傳統手藝為基礎,加入年輕的味覺創意,要讓老店品牌再次攻陷消費者的味蕾。
傳統老店的新品牌—龍芳餅店
已有40年歷史的大寮區龍芳餅店,沒有現代餅鋪的華麗包裝,它以老師傅紮實的傳統口味加上新一代接手的創意,成為南部新人結婚辦喜事,傳統喜餅的首選品牌之一。第一代吳師傅19歲時來到台灣,滿懷著對糕餅製作的熱忱,剛創立龍芳餅店時,每天騎著摩托車到處讓人試吃,推廣自製的古早大餅,一步一腳印地建立起龍芳餅舖的好名聲。
看著父親對於製餅充滿熱情的背影,第二代老闆吳建樺從小學時期就開始學習捏製麵糰,在接手餅店後不僅傳承父親製作古早大餅的好功夫,更勇於走出自己的創新方向。2008年,以巧克力為基調,搭配在地食材麻糬、米麩、爆米香及糖漬栗子的「繽紛可可」,奪下當時高雄市政府建設局所舉辦「金讚高餅」的冠軍。
他還更進一步地到日本學技藝,開發出吸引年輕族群的明星商品—手作果醬,採用百分之百新鮮水果與上好抹茶粉製作的果醬,成為店內架上的熱門搶手貨。