2002-2014高雄畫刊
2011/10 國家級自然景觀 月世界 點亮城市觀光
靠近彌陀的永安區以養殖好品質的石斑魚聞名全台，永安地區養殖石斑魚的歷史近三十年，產量占全台灣6-7成，有「石斑魚故鄉」的美稱，每年冬季的永安石斑魚文化節，是民眾大嚐鮮嫩石斑魚的好時刻。與彌陀區具有同樣地理環境的永安石斑魚，也採純海水養殖，將中油天然氣廠排海的冷卻水，接管引入魚塭，所以即使盛夏，仍可維持適合石斑魚活動的攝氏20度水溫。養殖的好品質，不僅讓高雄市內高級海鮮餐廳、大飯店紛紛選用永安石斑魚作為宴會料理的主角，更外銷到大陸、香港，為永安地區帶來外匯收益。石斑魚品種繁多，目前永安區也養殖大型、經濟效益更佳的龍膽石斑，區內有餐廳推出龍膽石斑涮涮鍋，高雄市各區也開始有商家跟進，或是推出較平價的菜色，如三多路附近的光華夜市等地販售龍膽石斑魚湯。近年來為了打響永安石斑魚的名氣，市政府、區公所與漁會共同推動「石斑魚文化節」，今年訂於11月26、27日舉辦，透過活動一起來感受永安區產業文化與豐富的自然生態。
在地美味 走向國際
高雄餐旅大學陳正忠老師認為，高雄發展飲食產業的潛力龐大，集合山區、平地、海洋與養殖等多種食材來源，提供給廚師極大的創作空間，無論是日式料理、西式料理或中式料理，都可以從種類繁多、品質優良的高雄農漁特產中找到最佳的素材。陳老師提出了現在世界各國相當重視自身飲食文化的推廣，如泰國與韓國政府，長期以國家的力量，讓自己的美食在世界各地扎根，深植國家的文化力量，最佳的例證像是今年美國有線電視CNN公布的世界50大美食排行中，炒河粉、青木瓜沙拉，以及馬沙曼咖哩等泰國菜一舉奪下前10名。而南韓也積極提供韓國廚師到世界各國開設餐廳，種種規畫都說明了飲食文化的強大影響力。陳老師更期盼透過自己的推動與所有廚師的努力，聯合在地飲食文化與物產，發展出足以代表高雄與台灣的：「台灣菜」，讓台灣的美食力量，就從高雄的「食力地圖」跨出走向世界的第一步。