2002-2014高雄畫刊
2011/10 國家級自然景觀 月世界 點亮城市觀光
高雄食力地圖
擁有豐富農特產品的高雄市，在許多人共同努力下，用在地食材讓高雄城市形象發光。如世界麵包大賽冠軍吳寶春師傅將在地蔬果做成獨一無二好味道的麵包，吸引各地消費者紛至沓來購買；致力發展「餐桌上文創」的帕莎蒂娜餐廳總監簡素玲，結合國際水準精緻飲食文化的力量，拓展高雄飲食產業。這股新興的飲食特色創造出城市硬體建設、經濟發展之外的另一種實力，引起了各界人士對高雄的關注，從麵包、西式餐點中熟悉高雄在地優良食材的美味後，更進一步發現從高雄地理環境、歷史、文化中累積的特色與在地食材結合的美食體驗，組合成一幅完整的高雄食力地圖。
國際「食」尚接軌
「到高雄，甚麼最好吃?」高雄餐旅大學中餐系副教授陳正忠，人稱阿忠師，擁有2002年國宴主廚、台北來來飯店主廚、漢來飯店俱樂部主廚等豐富資歷。提到常常有人問他高雄的特色美食是甚麼？「只要是在地的新鮮物產，加上料理人的用心，就是最美味的料理。」這個原則，讓陳正忠老師長期投注心力在兩大項工作，一方面教導想要學習廚藝的學生，另一方面協助各地區，用當地的農漁特產開發出不同的料理與食用方法，與輔導地方小吃與國際觀光接軌，例如籌辦甲仙芋筍節，開發芋筍風味餐，以及協助行政院農委會辦理「田媽媽計畫」，輔導台灣各地農家婦女運用個人專長及團隊經營力量，以田園料理及地方特色農產品加工，開發各種可口、健康且具地方特色的田園料理，如高雄仁武區田媽媽的五穀肉粽、五穀油飯；路竹區田媽媽的羊奶火鍋、牧草饅頭；彌陀區的蔬菜丸子、南瓜黃金包等，有著滿滿的在地新鮮美味。
阿忠師指出，過去許多人總認為美食一定要使用昂貴的食材，或是不同的菜色要使用所謂「道地」的食材，才能做出正統的口味。但其實結合當地物產與文化特色的飲食，才能創造最大的感動，尤其台灣多樣的飲食文化傳統搭配地方特色農漁物產，讓地方小吃到餐廳、大飯店菜色的豐富程度，可以說全世界任何一個地方都比不上。
這股重視地方特色餐飲的風潮，可從近年來高雄多間具國際水準的飯店餐飲中看到。與國際飲食潮流接軌的大飯店，也開始將餐飲特色從主打進口食材的方向，漸漸轉向強調在地食材。