2002-2014高雄畫刊
2011/10 國家級自然景觀 月世界 點亮城市觀光
國宴名廚阿基師擔任行政主廚的知名連鎖飯店：福容飯店，第十家分店在高雄歷史老街區-鹽埕區開幕，飯店的餐飲規畫在阿基師追求環保美味的堅持下，多以在地新鮮食材取代魚翅、燕窩。蔬果海鮮也都選用當地產物，如高雄鄰近的漁港；美濃、橋頭、大樹等地的蔬菜水果。更將台灣小吃精緻化成為五星級自助餐料理，把50多道各地著名小吃移師到國際飯店餐廳中，其中包含有充滿高雄在地清甜滋味的絲瓜湯包、虱目魚丸湯；台南安平蝦捲；基隆廟口天婦羅等，讓旅客在高雄可以吃小吃環遊全台灣。
深具高雄品牌特色的漢來飯店，隨著季節變換，以當季食材做出各式節令美食，行政總主廚陳進萬表示，漢來飯店的餐廳很早就開始採用在地食材，高雄的海產漁獲，是飯店各餐廳重要的特色，從西餐、鐵板燒、海港自助餐到喜宴，都大量採用鄰近漁港的海鮮。陳進萬主廚在2008年籌劃總統就職國宴時，也保留這樣的特色，結合高雄與鄰近地區的食材，如高雄的粄條、烏魚子與木瓜等，推出富含在地特色的國宴，讓國外元首、嘉賓從美食體驗到文化交流的樂趣。
近年來新開幕的飯店，也都將這股在地食材潮流發揮的更加淋漓盡致。遠離高雄都會區的田寮花季冷泉會館，即把地方食材加入創意料理手法，讓彌陀的虱目魚成為清爽卻又濃郁的虱目魚法式清湯；岡山的羊肉爐，用革命性的分子廚藝，將湯頭與豆瓣醬轉變成泡沫狀的醬汁，淋上鮮嫩的羊肉，賦予傳統菜式創新的品嚐樂趣。
城市尋鮮
高雄的大型飯店紛紛以海鮮美味特色，吸引饕客前來。這樣的美食特色與高雄周圍擁有許多漁港及沿海養殖漁業興盛息息相關，新鮮的漁獲融入在地餐飲文化，城市中海鮮餐廳及價格平實的熱炒小店四處林立，而各區漁港、漁會在盛產期也都會推出物產文化節與風味套餐，吸引旅客前往尋鮮。