2002-2014高雄畫刊
2009/09 感動後的高雄 從無到有 世運經驗的傳承
美加料理 Foster Hewitt's
Foster Hewitt's藏身在高雄巨蛋附近的小巷子，提供各式美加地區道地料理，老闆Clare白天是櫃姐，晚上便在餐廳裡忙進忙出招呼客人，已經營業兩年的餐廳每到星期三的雞翅之夜、星期四的牛排之夜與週末，總是擠滿人潮，而且清一色以外國人士居多。
與Clare相戀多年的男友Luke是加拿大人，這也是餐廳料理主攻美加菜色的原因，Luke不時提供想法，讓餐廳菜色更有家鄉味，是Foster受歡迎的秘訣。Foster以多達七種不同口味的手工漢堡聞名於北高雄，店家精選美國牛肉，多種香料醃漬入味，拍打出彈性壓製成肉片，經過炭烤後漢堡肉質鮮嫩多汁，是冷凍工廠漢堡肉、或連鎖餐廳中央廚房製作的漢堡無法比擬的風味。
Foster Hewitt是加拿大著名運動播報員，因此看得出這家餐廳走運動風格，除了轉播運動賽事，店家還與客人組成球隊，如壘球、高爾夫、保齡球等，參加外國社群的各式比賽。憑著好吃道地的食物與精彩活動，Foster在兩年內迅速奠定在外籍人士心中的地位，成為一解思鄉之愁的人氣聚會地點。
| 在家DIY—漢堡 |
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若是想在家自製漢堡肉片，主廚千萬叮嚀，對香料的喜愛因人而異，但西式漢堡絕對禁用五香粉。
• 250克牛絞肉、1茶匙鹽、1茶匙乾燥洋蔥片、1/2茶
匙黃芥末粉、1/2茶匙蒜泥、1/4茶匙匈牙利紅椒粉、
1/4茶匙俄勒岡葉、1湯匙西式烤肉醬、1~2顆雞蛋視
絞肉濕度而定。
• 以上材料拌勻後，加入適量麵包屑、麵包粉或燕麥
片，可幫助黏稠度與吸附肉汁，拌勻後先取約100克
壓成肉餅狀，抓著肉餅讓其因自身重量下垂，在30
秒內肉餅仍不斷裂，表示黏稠度正好。
• 將絞肉分成3份，拍打成圓餅狀，即可進行煎或烤。
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地址：高雄市鼓山區文忠路30號
時間：週一～週六19:00~01:00；週日休
電話：(07)555-0888 |