<高雄食力二 原味就是美味>
高雄鄰近的農產地區，距離都會消費市場很近，讓高雄人隨時吃得到不同季節產地直送的好物原味。減碳環保的綠色旗幟下，減少食物里程的「在地生產、在地消費」方式，其實更吸引人支持這項活動的原因，是可以吃到當地新鮮的美味。
目前接下一個美食專欄工作的寶春師傅，不斷地走訪高雄有機農業的農家，知道了剛摘下的有機番茄，在口中會留下長久不散的酸甜香氣；找回了小時候吃到在枝頭上成熟「在欉紅」芒果的香甜，這些味道，絕非是用大量栽種、大量施灑化學肥料、除草劑、農藥、催黃等方式可以種出來的好品質。
「只要吃過好東西，就忘不掉」寶春師傅認真的說出自己找尋作麵包靈感與材料的原則。真正食材的美味，不是靠香料、調味所能創造出來的，只要嚐過用自身的生命力茁壯於大地上的果實，就會知道人工化學肥料、農藥層層保護出來，外觀美麗個頭碩大的蔬菜水果，空具外殼缺少滋味。寶春師傅每次嚐到採用無毒自然方式培育出來的農產品滋味，味蕾彷彿甦醒，心靈也總是久久悸動不已。
為什麼要這麼不厭其煩地找到健康美味的食材，再花心思與時間將這些食材研發成新口味的麵包？寶春師傅說，是為了感恩這些為守護原味的人所付出的辛苦。研發是條挑戰人意志的辛苦道路，為了找出最好的配方、最佳的口感，累積千萬次失敗只為了找到一次的成功。例如南瓜核桃麵包的內餡，是寶春師傅用了十年的時光，試過了無數方法克服南瓜餡出水影響口感的問題後，才得以出現在賣架上；或是在不同熟度呈現出不同風味的香蕉之中，找到與巧克力、麵糰最合的味道。這麼艱辛的一路走來，無非就是心中始終懸念著、珍惜著這些長於高雄這塊土地，農人們費盡心力種出的好味道。