高雄看世界─味蕾的幸福之鄉─美味高雄 vs. 食尚香港
不過要說海派，打狗鄉親可是不落人後，作為一個港灣城市，別的不說，海鮮最多，旗津海鮮現買現吃，總舖師的辦桌功力，既豪爽又能品嚐食材原味；而要說海鮮以外的肉類料理，高雄縣市一體，高雄縣的雞、羊蓄養馳名遠近，有高級食材相助，高雄市的肉類料理比起香港，當然不惶多讓。
高雄市的小點，即使對上香港美食的代名詞─「港式飲茶點心」，也同樣一無所懼，相對港式點心的精緻，港都小吃可說是台灣一絕，著名美食家
韓良憶說：「美食，是人生小而確切的幸福！」港都小吃帶給我們的正是這種溫暖的感覺，每每來到六合夜市、瑞豐夜市……，每位店家老闆爽朗的笑聲、親切的服務，讓人就好像回到阿母的灶腳(廚房)，魯味、大腸、米粉湯、臭豆腐……，信手拈來總能溫潤脾胃，料好實在，管客倌要吃「巧」還是吃「飽」，都決不失望。
老實說，上述港都美食與香江比拼，恐怕只在伯仲之間，高雄市比起香港，美食最大的優勢還在「多元」與「創新」，正如旅港12年的美食家蔡珠兒所說：「廣東人重視傳統，認為粵菜的地位最高。」所以在香港，中菜仍以廣東菜、客家菜、潮州菜為主，但高雄市乃一兼容並蓄的移民城市，中式料理方面百花齊放，中國八大菜系繽紛並陳，尤其說到粵菜、魯菜、湘菜、四川菜、東北菜、淮揚菜，內行人無不豎
起大拇指。
或許有人會懷疑：「要吃中菜，何不到中國當地吃，更為地道？」其實答案很簡單，一字記之曰「心」，高雄廚師從不因流派之別而畫地自限，就像湘園天廚小館老闆所說：「在高雄開中餐廳，如果單單只做一種料理，很難滿足市場的需求，因為有的客人喜歡吃辣的川菜，有的則偏好不辣的台菜，所以師傅必須十八般武藝樣樣精通才行。」挑嘴的食客逼迫著廚師不能死守門戶之見，好比「高雄國賓大飯店」主廚許師傅，雖然是川菜大家，但他始終認為：「吃得大家喜愛才稱得上是好的料理。」所以他時時觀察飲食潮流趨勢、鑽研新料理手法、提昇烹調內涵，無一刻懈怠，創出各式各樣川菜新菜餚，而這所有港都廚師的共同認知，正是高雄市躍升美食國際之都的最大資產。