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 　　早期美濃製作手工豆皮十分興盛，最多時有8家豆皮工廠，宋新富家族的豆皮傳承至第二代，已有60多年歷史，是目前美濃僅存的一家豆皮工廠。從美濃中山路敬字亭右轉，過了西門大橋後，右側大片田園間隱約可見到紅色屋頂與煙囪，便是宋家豆皮廠房。

　　每日清晨天還未亮，豆皮工廠的煙囪就開始冒出輕煙，宋新富忙著在鍋爐口添柴火，將黃豆磨製成的豆汁煮沸成豆漿，再由管線導引到工作台上的方格裡，注滿豆漿的方格底下需要持續以熱水保溫，上層才能凝結成一片又一片的豆皮，接著用竹棒將薄薄的豆皮撈起，便可送去晾曬，一般需經陽光曝曬3天，再利用晚上豆皮稍回軟時整形包裝，方大功告成。

　　宋新富說，製作豆皮的流程看似簡單，其實處處皆是學問，就以泡豆子來講，要看豆子的大小結實程度來調整浸泡時間，春夏秋冬四季溫度、濕度不同，浸泡時間長短也不一樣，豆子泡太久會發酵，豆皮會撈不起來；磨豆子時水分太濃或太稀也都不行，而煮漿過程是豆皮品質好壞的重要關鍵，宋家有家傳的煮漿方法，宋新富笑說這是商業機密，不能說。