KH Style高雄款
2019/01/31 No.01 秋冬漫遊六龜 賞蝶賞梅泡湯趣
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青葉冰城 古早味水冰懷舊的滋味
小時候經常吃到的綿綿冰,現在仍是青葉冰城最暢銷的香綿水冰,也就是古早味的香蕉冰,即使立冬之後,甜湯熱飲開賣,但愛吃水冰的客人仍舊不畏寒冬大口吃冰,融化在口中的水冰,濃濃的古早味溫度更暖心。
青葉冰城老闆陳再添開店二十多年,堅持食材用料天然、健康,所有備料都是自己熬煮製作按部就班,專心一意在青葉冰城上,也因此一直以來青葉冰城僅此一家、別無分號。
除了自製香蕉冰,所有食材來源皆是產地精選,粒粒飽滿的紅豆來自屏東萬丹,還有台中大甲芋頭、雲林北港花生、台南關廟鳳梨、屏東枋山芒果,台農57號地瓜的黃金蕃薯、天然糯薏仁、芋頭、花生吃起來香綿帶Q,鳳梨、芒果更是新鮮香甜。
綠豆湯、紅豆湯、薏仁湯能煮到綿密卻不糊爛,原來是還得替豆子先SPA,從洗豆、挑豆都不能偷吃步,蔗糖炒香再熬煮的純手工糖水也是煞費苦心,綜合水冰任選兩種配料,綜合刨冰任選五種配料,這麼「搞剛」的真材實料無論如何搭配,都是滿滿的CP值爆表。
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地址:高雄市岡山區中華路1-1號
電話:(07)626-5578
時間:10:00~22:00 |
舊市羊肉 正宗溫體羊肉圍爐美食
岡山三寶—羊肉、蜂蜜、豆瓣醬,素來遠近馳名,尤其岡山羊肉歷史悠久,早期與田寮鄰近鄉鎮山羊繁殖及羊隻買賣熱絡,而發展出以岡山為羊隻集散地,岡山羊肉美食也隨之興盛。舊市羊肉創始人蔡天慶早期就是經營羊肉買賣,後來在岡山第一市場(舊市場)擺攤賣起現宰羊肉,隨著市場改建而遷出,之後在阿公店溪沿岸周邊落腳,並且取名「舊市」方便老客人來找老店。
相較岡山傳統羊肉店多已轉型使用進口綿羊肉,舊市羊肉一直是採用當天處理的溫體羊肉,在店攤上看到「庖丁解羊」更是老店最大特色,從羊頭到羊尾全部部位皆可作為材料,以涼拌、快炒、燉煮各種烹調方式,呈現溫體羊肉最合拍的絕佳風味。
廚房裡不斷地飄出濃郁的中藥材香氣,第三代老闆蔡宗勳指出,火鍋湯底以現宰羊大骨、羊油為基底,加入當歸、川芎、枸杞、甘草、玉桂等多種藥材精熬而成,羊油會愈煮愈香,品嚐火鍋肉片時,汆燙六、七分熟是最佳口感。
除了火鍋圍爐,內行老客人都知道,熱炒羊肉才是老師傅們的手路菜,無論蔥爆、麻油、沙茶佐白飯,配上一碗當歸羊肉湯,簡簡單單就是一頓溫飽,從市場就有的羊肉米粉湯更是一甲子不變的老味道。
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地址:高雄市岡山區河華路111號
電話:(07)625-8151
時間:11:00~20:30 |