歡迎光臨高雄市新聞局

       以匠人之心，造純粹之蜜──蜜匠蜂蜜

◎文、攝影/quava

高雄人，畢業於成大台灣文學系，喜散步、旅行、吃飯、喝茶。

　　自父祖時期即開始養蜂，傳承三代，綿延六十載的蜜匠蜂蜜，以踏實勤懇的態度，百折不撓的熱情，打造令人安心的純正蜂蜜。

　　想請問老闆何時決心接手家族事業？

　　尹建敦老闆：我從小學就跟著父母一起養蜂，國高中六年負笈台南求學，大學時期為了陪伴父母回到故鄉，每天利用課餘時間協助父母採收蜂王乳，因為採集蜂王乳需要眼明手快的年輕人力，那段時間也報名參加農委會的課程，提升相關知識，對於養蜂漸漸產生興趣，大三時決定接手家業，傳承前兩代的智慧，並不斷摸索求新求變，希望「蜜匠蜂蜜」能持續成長與進步。

　　請問您們產品當中的理念與特色為何？

　　尹建敦老闆：我們的理念是「把最優質的產品送到消費者手中」，所以堅持以網路販售，將節省下來的店面成本回饋到顧客身上，因此我們就可以用實惠的價格提供高品質的蜂蜜。此外，我們蜂蜜的特色就是百分之百純正不添加抗生素！

　　您們主要售有龍眼蜜、玉荷包蜜(荔枝蜜)以及紅柴蜜，可否簡述其特色，而其中最受歡迎的是哪一種？ 

　　尹建敦老闆：龍眼蜜銷量最好，因為台灣人對這種風味接受度最高；玉荷包蜜的味道淡雅，帶點微酸，清香宜人，天然葡萄糖含量較高，較容易結晶。我們本身也藉著種植玉荷包果樹來幫助玉荷包蜜的採集，兩者相輔相成，讓玉荷包蜜品質更加優良。最特別的是紅柴蜜，風味醇厚，尾勁強，愈陳愈香，因為它的香味特殊，喜歡的顧客就會持續回購。 

　　請問公司未來的展望為何？

　　尹建敦老闆：可從短程與長程目標兩方面來說，短程目標是希望能跨足保養品與食品市場，製作經濟實惠，蜂蜜含量高的產品；長程計畫則是希望能成立一座小型觀光農場，讓孩子能夠了解蜂蜜的製作過程以及相關知識，培養他們關懷大自然與土地的熱情。最後，希望能以踏實穩健的步伐以及善待土地的態度，世代傳承，永續經營。