冬日烏魚最正時－梓官區、茄萣區
以海鮮來說，這個時節的烏魚最肥美，是另一種食補的好選擇。俗話說「冬節食烏正當時」、「鹹水烏勝過雞肉箍」，意思是捕獲烏魚的最佳產季大約是冬至前後十天，且烏魚屬於高經濟價值的漁獲，若捕獲量不錯，漁民便可快樂過年，所以烏魚又有「烏金」之稱。因烏魚群在靠近台灣沿岸期間，其魚卵最成熟的階段，所以台灣產的烏魚子特別肥美，大高雄的烏魚產地主要以梓官與茄萣為主。
言而有信的烏魚料理
烏魚是「討海人的恩情人」，因為其產季固定，每當冬至前後寒流來臨時，烏魚彷彿與漁民有約，總是守信地成群結隊出現，因此烏魚又被稱為「信魚」。烏魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素群、銅、鋅等，是滋補身體、增強抵抗力最好的「魚中珍品」之一，全身都可入菜，尤其烏魚三寶：烏魚子、烏魚膘、烏魚胗，更是饕客熟知的美味，堪稱冬令進補「最海派」的食材，其多元的料理方式更是值得一嚐的冬季饗宴。
剖腹後取出魚卵的烏魚魚體，俗稱烏魚殼，肉質鮮美、口感不錯，烏魚米粉與烏魚火鍋為著名的料理方式。大茄萣活海產吳師傅說，烏魚米粉的好吃秘訣首要以紅蔥頭油與洋蔥爆香，再將烏魚肉塊與高湯一起烹調，接著加入米粉、放上胡椒、紅蔥頭酥、蒜苗，就是一碗令人垂涎欲滴的烏魚米粉。
而烏魚火鍋的作法則類似砂鍋魚頭，先將烏魚肉塊與芋頭分別裹粉酥炸，讓魚肉保持紮實酥香的口感，再與高湯稍做烹調，加上增添香氣的蒜苗後，就可以美味上桌囉！
烏魚三寶中，烏魚膘以紅燒為主，口感軟嫩，有人形容如似豆腐，吃時拌以蔥蒜風味更佳；烏魚腱常以烤、炒方式呈現，若晒乾後再用火烤食，是個很好的下酒菜；而烏魚子則以加工為主，經採卵、清洗、去血、鹽漬、脫鹽、壓平整形、日曬、再整形、真空包裝等過程，即可保存一年。