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料理達人食譜　高雄總鋪師邱禮乾上菜！　紅燒鱈魚

材　料
　　鱈魚、洋蔥、香菇、蒜末。

 調味料
　　 胡椒、鹽、醬油、勾芡。

作　法
　　1、倒入少許油於鐵板(家庭主婦可用平底鍋替代)上。
　　2、洋蔥、香菇、蒜末爆香微炒。
　　3、將錫箔紙摺成方盒狀(大小可容納鱈魚)。
　　4、調味料炒好後放進錫箔盒內，加入海鮮湯汁和醬油。
　　5、鱈魚沾麵粉，並加入鹽、胡椒，先在鐵板上微煎至微黃。
　　6、鱈魚煎黃後放進錫箔盒內，再把用錫箔紙將盒子蓋起來，悶約2-3分鐘，再把鱈魚拿出放盤。
　　7、勾芡倒入錫箔盒，攪拌至滾燙狀，淋上鱈魚即可。