KH Style高雄款
2018/01/08 No.01 食旅南國,多元文化端上桌
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另一類得以展露眷村料理創意力的,非麵食莫屬了。當時為了照顧軍眷,政府定期發放主副食予每個家戶,除了黃豆、罐頭,最多的就是鹽、油、麵粉,這些材料該如何撐起幾十幾百個日子?一種麵粉經巧婦之手,便成了百種樣貌的菜餚,乾的有蔥油餅、捲餅,濕的則有牛肉麵、刀削麵,只要有不同口感,即產生萬分滿足。
「麵食是讓他們回左營的動力」,曾有眷村子弟這麼說過。不論是海功路上的「第一家刀削麵」,還是曾獲獎的「劉家牛肉麵」,攤開老麵館的菜單,總能看見麵粉的各種樣貌,以及伴隨成長的日子。餛飩,沒有水餃的厚皮,薄薄的麵皮包裹著一口大小的肉餡,和著一碗紫菜蛋絲湯喝下肚,也是一類好味麵食。「韓記上海餛飩」隱身在菜市場中,口味較清淡爽口,幾乎都是熟客上門,吃多也不油膩。而知名的汾陽餛飩,雖搬離了第二公有市場,唇齒留香一甲子的人情味,在左營大路上持續暖心。
手拿散步點心逛眷村
現已遍地開花的眷村餐館,滿足了各地的胃,那雜揉數十年的口味俯拾皆是。或許口味帶得走,但在講求五感體驗的當代飲食環境,直搗當地才能嘗得最原汁原味的餐點與氛圍。
左營最富人情味的眷村,是擁有獨特建築外型的果貿新村。1981年改建的果貿社區,由兩個半圓建物為主體,平均15層樓高的樓房可以容納大量居民,裡頭生活機能完善,有市場、有餐館,日常生活便在圓裡環繞著。時節接近農曆年,店家攤販紛紛擺出道地臘肉、漬物,人潮熙熙攘攘,好不熱鬧。這裡融合了多個族群文化傳統,你能耳聽各地方言、嘴吞大江南北的美食,踏進果貿社區,彷彿一趟穿越時光之旅。
腳在走,嘴也不得閒。在果貿新村裡,除了美紅豆漿、吳媽家餃子之外,在地人也愛吃的「寬來順」不能錯過。燒餅烤得香酥,麵粉的醇與芝麻的香氣出爐瞬間撲鼻而來,夾入一片蔥蛋以及塞得滿滿的酸菜,這種源於自家人的吃法,一傳十、十傳百,成了許多人專程前來嘗鮮的理由,而內餡塞得滿滿的海青王家燒餅,已移至左營大路,空間搬遷但口味依舊,手拿一份燒餅,遊走眷村巷弄中,實在對味。
劉家酸菜白肉鍋創始店 |
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高雄市左營區介壽路9號 |
07-581-6633 |
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11:00 - 22:30,14:30 - 16:30;21:00後,火鍋半價 |
寬來順早餐店 |
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高雄巿左營區中華一路5-14號 |
07-583-0408 |
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04:30 – 13:00 |
第一家刀削麵 |
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高雄市左營區左營大路611-1號 |
07-582-3683 |
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10:45 - 14:00;16:45 - 20:00,週一公休 |
韓記上海大餛飩 |
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高雄市左營區果峰街47巷22號 |
07-588-6898 |
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07:00 – 12:00,週一、二公休 |