歡迎光臨高雄市新聞局

　　他跟我說，穆斯林飲食的重點不只是在「不能吃什麼」，還在要吃「好的東西」。汙穢的、對身體不好的、不潔淨的食材絕對不能使用。這樣才會有體力在每天的生活裡實踐經書裡的教誨。

　　「真正的穆斯林是很忙的！要幫助人、要敬拜神、要好好生活。」他笑著對我說，聲音溫柔且真誠。

　　來自土耳其的穆漢仁大哥則向我說明了塑造出穆斯林友善環境的意義。大學時期前來台灣就讀中文系的他，在台灣已經待了整整二十年。從事進口貿易的他，在半年多前在裕誠路開設具有完整清真認證的「棉花堡土耳其餐廳」。他說，開一間有清真認證的餐廳非常辛苦，但是為了讓高雄成為一個對穆斯林更友善、更能幫助穆斯林融入社會的城市，這樣的工作一定要有人來做。

　　在穆大哥剛跟高雄出身的太太結婚的時候，對伊斯蘭文化不熟悉的丈母娘不知道這些飲食的禁忌，常常煮了滿桌他不能吃的菜餚。經他解釋後才了解到清真飲食與台灣飲食的不同。有一天，丈母娘到他的公司邀請他到家裡吃飯。本來預計加班的穆大哥正想婉拒，丈母娘卻牽起了他的手將他帶到車子旁邊。原來她跑遍了高雄的市場與賣場，終於找到了有清真認證的肉品與食材。

　　「那個瞬間我感受到的被認同、被接納的感動跟快樂，我希望能夠藉由這間餐廳將它傳達出去。」

　　穆大哥認為，當這樣的餐廳越來越多、提供給穆斯林的選擇更多元更自由，穆斯林們才會真正覺得被這座城市接納，成為這個社會的一份子。更進一步的，藉著建立高雄對穆斯林的友善環境，對國際貿易與發展觀光都有正面的幫助。

　　用過這兩間餐廳的清真餐點，我發現除了用料以外，它們之間的共通處遠比我想像得少。清真館的菜色從雞肉餃子、牛肉麵、到蝦醬空心菜、椰汁牛肉飯，似是東南亞料理的總匯。棉花堡則是扎扎實實的土耳其料理，從前菜、餐點、到咖啡，都是穆大哥家鄉的獨特風味。

　　「所以，只要是用料跟調理符合清真的規範，穆斯林飲食並沒有一定的樣貌是嗎？」我問穆大哥。穆大哥點點頭，告訴我最重要的是提供更多元、更自由的選擇，讓穆斯林們想吃任何東西都能找得到地方。

　　「在其中自由，舒服，才會覺得這裡是家。」他說。

　　對於甫開始接觸穆斯林文化圈的人來說，這些禁忌、這些不能做不該做的事情似乎記也記不完。但如果你能換個角度，你會了解到那是他們的真主在透過這些規訓，指引穆斯林們沿著「善」的道路前進。你不需要成為穆斯林，但只要你對身邊的穆斯林們多一點體貼跟包容，讓他們感受到穆大哥口中被接納的快樂。那不論你自身的信仰為何，這都會是一件溫暖而美好的事。