禾光牧場原本飼有四種羊，不過如今主要培育「撒能」、「阿爾拜因」兩種。「撒能」全身潔白，公母皆有鬍鬚，成羊頭頂有如燙髮般的捲曲鬃毛；「阿爾拜因」則呈褐色，四足、雙眼與背脊線有黑色的帶狀通過，體型稍小。兩種羊的種源皆來自法國，以純種公羊精液的到牧場進行人工受孕，老闆表示在台灣民間，這種人工培育的技術他可是領頭羊。
老闆娘一邊加工著新鮮牧草汁，一邊述說著開設牧場一路上的甘苦談。「好多人以為我們的生活很悠閒，想要投入這一行，很歡迎阿，我讓他們來做一天看看，第二天就不來了。」老闆娘細數著過去眾多來應徵、想接觸牧民生活者的經驗，總是嚇得落荒而逃。「農民還有休耕期，畜牧業可是一年三百六十五天全年無休呦。」老闆的兒子苦笑著說著。
對於禾光牧場的發展，老闆一家有著許多的想像。「其實我們的想法也很簡單，在週末人力允許下盡可能地開放讓遊客體驗，親自體驗從割牧草、餵羊到擠羊奶的一套流程，就是要讓大家知道新鮮沒有加工的羊奶是沒有羊腥味的。」老闆娘說道，並提到曾經有小朋友來戶外教學，有一位小孩看到羊舍內有褐色與白色的羊，興奮地指著褐色的羊說他喝的羊奶是這頭來的，一問之下原來他喝的是巧克力羊奶，因此認為那是直接從「巧克力」色的羊身上擠出來的，讓人哭笑不得。「那個情況雖然真的很可愛，但也不得不說現代的孩子是跟生產脫節的。」老闆娘說著。突破現代人對農牧產品的疏離，重新認識農牧業的生產，也是禾光牧場不斷在推動的理念。