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一枝草一點露的好滋味－匠愛家園

◎文．攝影/N̂g Chú-jiû 黃子柔
高雄岡山人。喜歡在臺語教學工作之餘，記錄日常所見所聞。

　　你知道嗎？臺南許多風景區熱賣的鹹冰棒其實來自高雄！位在岡山的匠愛家園外表不像製作食品的工廠，裡面住了身心障礙者、單親媽媽、更生人、失依老人。來自香港的孔漢釗牧師與這群朋友們，是如何在此做出美味的冰棒和蛋捲？一起來瞧瞧。

　　Q：匠愛家園是一個關懷弱勢的庇護工廠？

　　孔：約20年前我開始來臺灣短期宣教。逐漸接觸、關懷這些生活落難者。比起庇護工廠，匠愛更是一個共生社區，遭遇不同困境的家人們在此互相照顧，在生活與工作中拾回自我價值。

　　Q：園中有哪些熱賣商品？蛋捲和冰棒有何美味秘訣？

　　孔：我們的產品有蛋捲、冰棒、義式冰淇淋。以蛋捲、鹹冰棒最有名。傳統手工蛋捲須在熱煎台上手捍製作，有人奉獻了一台全自動蛋捲機給我們，讓身心不便的家人也能操作。蛋捲的配方由我的母親調製，以新鮮雞蛋製作，吃起來酥脆、又香又順口，白芝麻椰絲和甜羅勃蛋捲是熱銷款。我們的冰棒則是由一位奉獻製冰設備的先生傳授技術；招牌核仁蛋黃鹹冰棒吃得到核仁與牛奶的香味，廣受好評。其他口味以臺灣各地物產為主。鹹酸甜、萬丹紅豆、大甲芋頭…等都很受歡迎。

　　Q：在營收之外有什麼期待呢？

　　孔：我常在想弱勢族群是否有議價的權力？匠愛提供的是一個平台。然而，一個人的價值並非在於產能，是他本身的價值。「一個人在他創造價值的過程中，也能幫助他人」這是匠愛所期待的。