保有純粹風味的悠綠客手作檸檬乾
◎文、攝影／quava
◎圖片提供／Eureka悠綠客檸檬
每年六到十月，是檸檬盛產的季節，旗山日夜溫差大，種出來的檸檬皮薄多汁，香氣馥郁。Eureka悠綠客農場主人莊承翰曾是越野單車國手，家中三代務農，三十多年前即開始種植檸檬。五年前，他返鄉接手果園，跟著父親從頭學起。
家中原本種植綠檸檬，有一年供過於求以致價格大跌，連採收工資都負擔不起，莊承翰便開始思考如何發展獨特性。當時台灣的黃檸檬多仰賴進口，尚無人種植，他便決定嘗試栽種黃檸檬。經過不斷試驗，發展出氣體調節的儲存技術，將八分熟的綠檸檬採摘後，經過儲存使果皮自然轉黃。近年黃檸檬的客群穩定成長，頗受餐廳與烘焙業喜愛。
悠綠客檸檬也推出手作檸檬乾，以黃檸檬製作，從清洗、殺青、切片、醃漬、烘乾到包裝，需時一個月。最大的特色就是「看起來像檸檬，吃起來也是檸檬」，呈薄圓片狀而非檸檬絲；有別於坊間許多檸檬乾添加梅粉或中藥材製作，其檸檬乾只用鹽與糖醃漬，保有檸檬純粹的風味，酸甜可口，果皮不硬且有點含水量，毫不苦澀。也因為使用無毒檸檬，吃起來更加安心，有的客人表示：「看個電視一個晚上就吃完了！」，有的更是一次訂購一整箱。
未來，莊承翰希望能和農友組成生產合作社，一起打拚、共同行銷，辦理食農教育相關活動，也希望能吸引更多青年返鄉，為社區注入新血，帶動社區成長。