暖胃又窩心的龍膽麻油麵線
◎文／謝佩蓉
◎圖片提供／永安區漁會
石斑魚肉質鮮美，不但是一般民眾家常的佳餚，更是宴會場合不可或缺的要角。可長到20～30斤的龍膽石斑，富有豐富的膠原蛋白，更堪稱石斑之王。
榮獲2018年海宴水產精品創新獎肯定的高雄市永安區漁會人氣伴手禮「龍膽麻油麵線」，這通過兩道評選關卡、從104項參賽商品中脫穎而出、獲評審青睞的創新產品是如何誕生？讓我們來一探究竟！
有石斑魚故鄉美稱的永安區，採用海水養殖，堅持不抽取地下水，避免地層下陷之問題產生，突顯產業與環境共生共榮的積極意義。由於永安區設有天然氣廠，低溫液化天然氣吸走設備外高溫海水的熱能所排放的冷海水，經過濾後可供養殖利用，在這樣的環境下養殖的石斑魚，水稱鑽石水，魚稱鑽石魚，水質乾淨魚也更健康。
肉質鮮美、富彈性的龍膽石斑配上濃濃的麻油香，溫暖喉韻，刺激味蕾。真空包裝的龍膽石斑切片，加入麵線麻油湯包，兩人份的黃金比例全都配好，方便可口。
而為何會有龍膽石斑搭配麻油麵線的發想？永安區漁會表示，當今社會工作繁忙，上班族親自下廚的時間不多，這道料理是為了讓人們便於進補，在氣溫逐漸轉涼的秋冬季節，卸下一日疲憊，簡單幾個步驟就能享用龍膽石斑與香醇麻油共譜的味覺饗宴。「龍膽麻油麵線」送禮自用兩相宜，既暖胃又窩心，也讓更多人品嘗到永安龍膽石斑魚的美味。