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之二：一直都在的｢蚵寮大酒家｣

　　走出老街繼續沿著海岸前行，海岸這條路的盡頭就是蚵仔寮漁港。蚵仔寮昔日曾經是以養蚵維生的小漁村，因日治時期開闢軍港，過往的蚵田都已不復在，如今是個傳統近海漁業的生產地，由於拍賣制度健全，除高雄地區外，甚至吸引枋寮及鄰近地區的漁船到此卸魚交易，漁獲多為當日漁船沿海捕撈，除了新鮮之外魚貨的種類也多，曾經在2012年被票選為十大魅力漁港魅力組第一名。

　　如果你不喜歡到人擠人的魚市場品嚐新鮮海味，那麼建議您可以沿著港灣來到漁港的港口與沙灘，這裡有寬闊的大海與日夜守護著漁民的燈塔構建而成的美麗地景。2012年7月，｢蚵寮漁村小搖滾｣就是在這裡熱鬧辦理，這一場由在地居民自費辦理的音樂祭，或許是居民的草莽熱情加上無敵海景，意外吸引了近萬名的群眾參與，也讓蚵仔寮這個默默無聞的小漁村一夕成名。熱鬧的活動之後，港區回歸寧靜，那台賣著黑輪與烤香腸的｢蚵寮大酒家｣小發財車依舊幽默的歡迎著每一位到訪的遊客與陪伴著每一位在此日夜辛勞的漁人渡過每一個落日。

之三：不再守信的信魚

　　下次或許你可以在農曆過年前找個時間來到蚵寮漁村，那麼你很容易就看得到在漁港周遭的村子裡有著殺烏魚與曬烏魚子的場景。雖然現在多數的烏魚都是來自對岸捕撈過來的，可是殺魚取卵的方法可是道地的台灣傳統。漁村婦女割取烏魚子靠的全是經驗與刀法，從烏魚的腹部輕輕畫開一刀，黃橙橙的烏魚子便會滑落出來，這一刀要是畫的太深，魚卵的薄膜被破壞，千百萬顆魚卵就會從破洞溢出；若是刀畫的太輕，不是沒有將魚肚割開，就是割的切口不夠大，看得到魚卵，卻拿不出來。烏魚子取出後，還得經過清洗、鹽漬的過程，最後在用木板壓平整形，並需要重複的曝曬乾燥再整形，才會變成風味香醇的烏魚子。

　　烏魚有個美麗的名字稱作信魚。每年，當海上刮起東北季風之際，原本棲息在大陸東南沿岸河口的烏魚便會集結洄游到台灣，這樣的習性幾百年來不曾中斷，如同跟漁民們信守約定一般。因而有了「信魚」的暱稱。