老城生活 鳳山揪棧
◎文、攝影／謝欣珈
鳳山是一座兩百多年的老城，二十幾年前讓許老闆開始待下來的，就是不急不徐的老城生活，一路看著鳳山慢慢翻新，老屋、日式宿舍等文化資產被時間稀釋，五年前鳳山車站突如其來的改建設計，使在地居民連同許老闆在內，成立「鳳山創新前進基地」，放送居民對鳳山與車站的想像，「老城生活」在許老闆心中逐漸因渴望而清晰。
心中的天堂總要在人間實踐，才能感染更多人把人間變為天堂，許老闆在機緣與衝動之下買了相鄰兩棟五十年的建築，將「老城生活」具體呈現。花一年的時間整理，收集屋子本身以及其他老屋的廢料，視老屋本身的架構與特性，以許老闆的理念將兩者做有機結合。「不要大興土木，減少耗能，不要對土地造成負擔，但又有些戲劇性的呈現。」，像一面滿是門的牆，就是用撿回來的門板做窗，讓室內充滿自然風的流動，不必吹冷氣就涼；還有一面只留下三分之一的牆，鑲有圓形豔紅鐵窗花，在視覺上很有亮點。
「我想要友善土地，跟土地有連結，人與人的關係是緊密的，不要這麼匆忙，不要工於算計、只求效率，而是情感多一點的生活。」鳳山揪棧的菜單裡，有幾個特別的名字：「攀龍橋米線」、「鳳岫春雨茶」、「有鳳來儀冰沙」，來客點餐時就開始好奇鳳山歷史；蔬食是向鄰近三民路市場的阿公阿嬤採買，吃飽就能走去逛逛。來鳳山不能匆忙，緩步、停佇，鳳山揪棧等你認識老城生活。