文／ 朱 晨
高雄牛乳大王可說是高雄地區知名的連鎖餐飲店，但很少人知道，這家專門店的老闆鍾文梁先生，是三十多年前來高雄市發展的客家子弟。
生長在台中縣外埔鄉的鍾文梁雖然家有田產，然而生性外向活潑的他卻不喜歡務農，年輕時他熱衷於導遊的工作，為了四處帶人在中部名勝遊覽，他先以開計程車為業，當時他觀察到經濟狀況比台灣好的菲律賓人、泰國人嫌台灣飲料不衛生，這一情況又讓他思索著，將來有辦法是否可以自創一種飲料品牌，這一個念頭後來發展出高雄市的一種飲食象徵─木瓜牛乳。
一提到木瓜牛乳，可真是為高雄爭足了鋒頭，不少名人來到高雄都指名要喝木瓜牛乳，而且台灣其他地區的「木瓜牛乳」也總要加上「高雄」兩個字才正統，彷彿擔仔麵一定是出自台南才好吃一般。
鍾文梁來到高雄奮鬥完全是不想依賴任何親友，才將自己投身於一個嶄新的世界，鍾文梁說，民國55年一杯3元的木瓜牛乳，對許多鹽埕區的碼頭工人來說嫌太貴了，因此生意不是很好，但是他的客家硬頸精神，令他不肯向大環境屈服。幸好年少時的好友孫靜源願意在他困難時助一臂之力，幫鍾文梁順利地在五福四路開一家店。
讓鍾文梁名聲大噪的店是位於五福路上的老店，這家店臨近華王飯店，飯店的觀光客看到「木瓜牛乳」料好實在又衛生，紛紛前來光顧，500ｃｃ大杯木瓜牛乳的名聲就這樣不脛而走，一時之間成了觀光客的最愛，不久鍾文梁還將事業拓展到台北西門町。
由於在高雄發跡，鍾文梁對客家人和高雄的回饋都是有目共睹的，他主辦過世界客屬懇親大會，獲得很好的評價，儘管辦完大會賠了一些錢，但他認為為客家人為高雄市做的都值得。
如今木瓜牛乳已經轉型並且交給第二代經營，鍾文梁卻也沒閒著，他又跑到日月潭當生態解說員，完全是義工性質，一方面是推動台灣的觀光事業，另一方面也是和好友孫靜源一起為台灣未來的觀光事業打拼，這位有語言天份，客、閩南、日、國語都流利的大老闆仍是秉持當年那股不怕吃苦的硬頸精神為台灣的前途向前衝，這大概又是客家人四處遷徙、適應各種環境的遺傳能力所使然吧！