◎文/張文綺 ◎圖/沈昱嘉
「呷百二」自然洋?子，一間成立不到兩年的糕餅店所生產的鳳梨酥，卻打敗眾家名店，勇奪高雄市政府建設局「暖冬高雄」的伴手禮評比。令人不經好奇，這到底是家怎麼樣的店呢？
「呷百二」座落於車水馬龍的自由路上，清新簡單的招牌一不注意，很容易被忽略。 走進店內， 不同於一般糕餅店給人的刻板印象，開放式的架上不見任何令人垂涎三尺的糕點，有的只是一盒盒包裝妥當，上頭寫著訂購人紙條的盒裝糕點。櫃台前則擺著兩大盤各式各樣口味的試吃蛋糕， 一大塊一大塊的試吃蛋糕，打破以往消費者試吃"一小口"的概念，更是引人側目。
呷百二≠120
簡單的詢問負責行銷的許經理後，才知道呷百二原來不是一百二元的意思，店名 "呷百二" 原是河洛話裡祝壽的賀詞，其實"呷"不是「吃」，是「到」的意思， 意思是「活到一百二十歲」，通常都用在祝壽的場合，祝福壽星可以平安健康。因此店名是取其吉祥的意思，而非一般人所認為的一百二元的意思。
七分材料，三分工法
當一個食物的文明高度被開發後，食物的料理方式變得繁複、味道細膩精緻，許經理指出，現代的烘培概念，製程求快，口味求重，烘培過程往往因求快，所以加入大量香料及化合物，以至掩蓋住原本食材的原味及口感。許經理認為南部人，很懂吃，就算包裝再漂亮，價格再便宜，不好吃就是不好吃。因此「呷百二」堅持七分材料，三分工法的原則，慎選食材、製程不求快，只求好，就算訂單再多，仍然堅持一份好糕點所需的製程時間，雖然比起其他店家，糕點的保存期限比較短，不過裡頭真材實料內餡才是抓住客戶的重點。
分享的商業藝術
「呷百二」與一般店家最不同的是，不賣單顆只賣整盒。許經理若有所感的表示， 以前農村社會雖然每間房子都距離相當遠，但是人與人的距離相當近，只要有好吃的食物，大家左鄰右舍都會分著吃。然而隨著工商業的發展，房子的距離近了，但是人心的距離遠了。販賣整盒的好處一個是分享的概念；另一個則是讓沒吃過的人間接試吃了，因此有助於口碑的宣傳。再加上店內商品多半定價不高，因此非常適合以拌手禮的形式送人。
試吃的店家哲學
「我每次去百貨公司或大賣場試吃，都是一小塊一小塊，但是老實說，你不會覺得你真的吃了，所以我剛開使乾脆就一整顆蛋糕這樣請客人試吃」許經理自信地說著，他認為客人會覺得吃一小口是試吃，但是若是請他一整顆小蛋糕，客人會覺得你是在招待他。但是卻有客人反應，試吃一整顆很容易飽，因此試吃的口味有限，最後許經理只好採取折衷方式以"切大塊一點"取代"請一整顆"的方式，才解決客人的抱怨。
◎經理推薦
養生蛋糕
除了低油、低糖、高纖的特質， 還有九種口味可選，分別是桂圓、香橙桂圓、人蔘、橙皮枸杞、紅棗、冬蟲草、起司、茄紅素和巧克力
鳳梨酥
融合中日高級配方精心研製，口感酥軟，甜而不膩、內餡更可吃到鳳梨果肉特有的風味，榮獲高雄市政府「暖冬高雄」伴手禮。
日式煎餅
以日式手燒煎餅的傳統工法製成，香味濃郁、口感結實、裡頭的花生更是飽滿，獲選高雄市捷運車紀念餅。
◎鳳梨酥冷笑話
某日，巧克力跟鳳梨打架誰輸誰贏，答案是巧克力，因為巧克力棒，鳳梨輸，所以又叫做鳳梨酥。
◎ 店家資訊
住址：高雄市左營區自由二路338號(總店)
高雄市苓雅區三多三路264號
電話：07-5560279/5560289
星期一星期六 AM8：30~PM10：30
星期日： AM9：00~PM9：00