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     豆皮文藝術咖啡館草創之初就話題不斷，負責經營的劉秋兒在一開始，就沒有想要跟隨著普世美學的腳步來展現豆皮的特色，從原本要當作個人工作室，到結合藝術的咖啡館，劉秋兒就以不同於通俗的藝術空間或是咖啡館來經營，所以豆皮沒有美侖美奐的空間，斑駁的牆壁，完全裸露的天花板，讓豆皮在一開始申請營業登記時就被主管單位打回五次，最後在劉秋兒一句營業單位該要注意的是消防及逃生空間而非裝潢與否的提醒下，主管機關才在上級長官親自到場審視過後才拿到營業許可證。

藝術呈現的多種可能

     內外部幾乎沒有裝潢的話題在一開始就沸沸揚揚，正式高掛出招牌後，一隻狗騎在一隻豬身上的店標，是色情？還是藝術？更引發正反討論，這是劉秋兒自我調侃的方式，展現的是一種「混種」文化的思維，是一種邊緣反思中央的文化思考，也因此，在豆皮文藝咖啡館的藝術展現沒有設限，所以高師大學生裸體打籃球引發藝術或色情的思考，雖然在壓力下，學生終究無法如願，但話題的呈現讓高雄市的藝術發展再向前跨出一大步；早上賣豬肉，晚上跳脫衣舞的中年婦女阿珠更是從豆皮發跡，話題一路從高雄延燒到台北；豆皮不設限的藝術展現，再再引發話題，如今豆皮將觸角延伸至社會議題，操作的模式依舊成為話題。

     駁二、新濱和豆皮，呈現出不同的藝術型態，彼此相互影響著，卻又各自獨立，展現高雄這座城市的包容力及多元化，也使市民的眼界更加開闊。