今日高雄
2009/10/22 第55期 萬人舞台客 左營萬年季熱鬧開動
一個便當也送到府的健康蔬食—劉純枝
為了讓外食消費者不用頂著大太陽奔波買餐，劉純枝經營的不凡餐廳提供貼心的「三餐宅配」服務，就算只訂一個便當，也會為消費者送達，除了健康蔬食便當外，還有健康雜糧精力湯、健康雜糧粥、活力蔬菜沙拉等多元菜色讓消費者變換口味，劉純枝的餐飲宅配生意，就這樣靠著客戶們的口耳相傳，一做就是近二十年。
複合式經營 顧客遍及全高雄
劉純枝經營的不凡餐廳，已有二十年歷史，「三餐宅配」服務是其特色，消費者只要先購買三十份或一百份的餐點，早中晚三餐的健康美食，就有專人送達。「剛開始，大家不太習慣這種預收制的消費模式」，劉純枝表示，十餘年前，她和老公觀察到，不論是上班族或鮮少開伙的家庭，「三餐宅配」是個可以嘗試看看的生意，於是就將餐廳經營做了複合式的運用，星期一到星期五專心做蔬食便當宅配，六、日則回歸餐廳模式，提供各式的葷食套餐。
為了控制每日宅配餐點的數量和品質，劉純枝採取的是預收費用方式，剛開始的時候，大家不免心中有疑慮，因為這些錢先付了，也不知道三餐可以吃到什麼？好吃嗎？劉純枝非常瞭解顧客的心裡，於是她會將每個月送餐日的三餐內容，先規劃好製成菜單送到顧客手中，這種貼心的作法，還可以讓顧客依菜色自由選擇當日是否訂餐。目前她的宅配路線共分八條，由不同的員工負責送餐，雖然餐廳位在市區民享街，但是全高雄市都是宅配範圍，南至前鎮加工區、小港區，北至左營大路等，都有不凡健康餐的忠實顧客。
以照顧家人的心情 烹煮健康蔬食
劉純枝的宅配菜色，非常豐富，例如一份早餐，可以是洋芋沙拉堡、椰菜沙拉、杏仁凍再加南瓜濃湯，或者是黑糖紅豆包、越南春捲、馬鈴薯南瓜沙拉加芝麻糊，每月二十餘個送餐日，天天菜色不一樣。午晚餐也是口味多變化，五穀粽、南瓜米粉、茄汁豆包飯、野菇義大利麵、牛蒡香菇飯等不同主食另搭配三樣蔬菜和一份熱湯，每一個飯盒滿滿都是蔬菜的營養。
雖然推廣的是少油清淡的健康蔬食，但是劉純枝也以為人妻為人母的心情，考慮到家中不同成員的用餐需求，有些父母可能不希望正在成長的孩子餐餐吃素食，或者家中有人是素食主義者，其它成員卻不是，因此她的晚餐宅配，也另外規劃了葷食菜單，方便顧客為家人訂餐，全家都可以享受宅配到府的快樂晚餐。
這幾年物價波動的厲害，加上大雨颱風等天然災害頻傳，菜價動輒高漲，劉純枝的餐飲生意經營起來更為辛苦，但是做餐飲是劉純枝的興趣，這十幾年來她靠著顧客一個介紹一個的建立起口碑，顧客們也都成為她的朋友了，劉純枝還利用自己餐廳的空間，在假日下午替大家開起學做手工皂的課程，只要五人揪團就開課，未來她還將規劃開些烹飪課，非常樂於和顧客朋友們分享健康的飲食觀。