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台灣味飄香　岡山滷味博物館

     台灣小吃名聞遐邇，其中「滷味」是一種相當常見的美食，廣義來說可以包含所有以滷汁滷製的菜餚。看似簡單，食材和口味卻富有變化性的滷味，不管是當成餐間配菜或消夜點心都廣受台灣民眾的喜愛。

     今年6月，以這款台灣小吃為主角的「台灣滷味博物館」，在高雄市岡山區正式開幕。這座全世界第一間滷味博物館背後，是一段從夜市攤販做起、白手起家的創業故事。

從夜市攤販到食品工廠

     成立「滷味博物館」的得意中華食品公司，是董事長陳秀卿女士與丈夫林琮隆先生經營多年的心血結晶。

     18年前，陳秀卿以五千元創業金在高雄市後火車站的十全夜市擺攤賣滷味，她白天到菜市場批貨回家煮滷味，晚上則背著孩子到夜市做生意。拜景氣好之賜，小小的滷味攤逐漸建立起口碑，丈夫也辭去原本食品工廠的工作，夫婦倆一同打拼，生意蒸蒸日上。但孩子漸漸成長，已經無法再揹著孩子去夜市賣滷味，陳秀卿決定收掉夜市的滷味攤，改做滷味的批發生意，當時高雄有一百多家滷味店都是向他們進貨。

     就這樣從夜市的攤位開始做起，夫婦倆白手起家，在2005年成立了「得意中華食品公司」，生產的台灣式滷味還外銷到世界各地三十多個國家。

台灣小吃大學問　滷味博物館

     「滷味是國外遊子最思念的故鄉味！」陳秀卿這麼說。為了讓更多人品嚐到這種廣受歡迎的美味小吃，在經濟部工業局的輔導之下，陳秀卿斥資百萬元，將工廠廠房改建，結合觀光工廠，成立了「台灣滷味博物館」。

     滷味博物館結合了教育性、懷舊性與地方性。館內將滷味的歷史細說從頭，並展示當初陳秀卿夫婦在夜市擺攤時煮滷味使用的各項器具。隨著時代演進，滷味製作方法也越來越進步，目前製作滷味的無塵工廠也開放參觀，讓民眾得以親眼見到製作過程，還可免費品嚐滷味的好滋味。

     來到DIY體驗區，參觀民眾可以用博物館提供的原料和食材，照著導覽人員一步一步的指導，親手滷製道地的台灣式滷味。除此之外，博物館還加入了岡山地區流傳百年的「籮筐會市集」，讓來自各地的民眾有吃有玩，還能認識岡山傳統文化。

     從路邊攤擴展為外銷全球的國際級工廠，陳秀卿夫婦不斷充實自己，並選用台灣生產的農漁產品，如路竹雞蛋、蕃茄、燕巢芭樂、茄萣烏魚等，持續製作出具台灣在地特色的道地小吃。透過滷味博物館，陳秀卿夫婦希望能讓更多民眾了解，滷味文化是先民渡海的智慧結晶，更是台灣自有飲食美學與獨特的生命力。