今日高雄
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高雄新鮮人─吳寶春 世界杯麵包大賽 歐式麵包烘焙王
「什麼樣的麵包能讓人流下幸福而感動的眼淚？」這是麵包師傅吳寶春多年來追求的目標，如今他終於達成了，靠的是跟了他八年的「老麵」，不僅讓他擊敗全國高手，贏得「台灣烘焙王」名號！更在今年3月底4月初在法國舉行的「2008世界杯麵包大賽」中，擊敗美、法、日本等國高手，一舉衛冕「歐式麵包」類王座。
年屆不惑之年的吳寶春，家中8個手足中排行老么，父親在他很小的時候就已過世，母親忙於家計，辛勤在田裡工作，沒有太多的時間能夠照料他的生活起居。因此儘管自己最小，但貼心的吳寶春早學會獨立，只要有時間還會抽空到田裡幫忙母親，他自認對課業沒有太多的興趣，所以上了高中後沒多久，就休學到台北當麵包學徒，希冀能夠習得一技之長。
被問到為什麼要當麵包師傅？吳寶春表示，一來是考量家裡經濟因素，更直接的啟發應是讀書時曾吃過一塊墨西哥麵包，那Q感鬆軟的美好香味自此烙印在他腦海，讓他決定走上這行，也立下做好麵包的志向。做學徒的這段歷程，吳寶春一路走得艱辛，幾乎每天清晨3點半起床，工作超過12小時是家常便飯，曾累得他數度想放棄做麵包，改學可以耍酷甩菜鍋的廚師，但最終還是堅持了下來。
台灣人不習慣吃沒有餡、外表酥硬的歐式麵包，吳寶春說，有一次他到日本吃到外硬內Q的歐式麵包驚為天人，從此發願要做出讓人吃了感動流淚的麵包。他自己買書摸索學習，靠著跟了他8年，每日辛苦培養、細心呵護，8小時就得餵養一次的六款老麵(所謂「老麵」就是麵包師傅秘藏的武器—酵粉)，讓吳寶春在世界麵包大賽中大展雄風。吳寶春笑說：「對老麵太好了，連老婆都要吃醋，天氣一冷，老麵還得帶到化妝室吹暖氣，老婆卻只能靠邊站。」
這次參加世界杯麵包大賽，吳寶春使出絕活，拿下團隊亞軍以及歐式麵包個人優勝，他用台灣古法煙燻龍眼乾，結合法式麵包作法，做出外型像台灣，表面圖案形似麥穗的紅酒桂圓麵包，咬下後齒頰留香的溫暖滋味，令國際評審驚豔。
為了這個比賽，吳寶春去年即開始準備，不斷練習製作的每個過程，完成速度大為精進，但他回憶比賽經歷，仍認為自己很緊張，甚至在比賽結束前幾分鐘，他的雙手還是顫抖的，畢竟這是世界級的較量，只要一個閃失，和優勝可能失之交臂。頂著台灣麵包達人的封號，吳寶春返國後回到屏東老家，拿著優勝獎杯到母親靈堂前敬拜，當初和母親許下的承諾，如今他做到了！
而幸福的高雄人，可以嚐到這位世界級烘焙大師用心揉製的特色麵包！吳寶春目前是高雄市帕莎蒂娜烘焙坊麵包主廚，完成了十多年來的夢想，接下來他想提攜貧困後進，希望這套麵包絕技能夠傳延下去，吳寶春計劃以母親之名成立「陳無嫌愛心基金會」，讓更多有志於此的「可造之材」，不會因為現實經濟和環境因素遭到埋沒，有機會能盡己之力發揮所長，開創出自己的一片天空，未來也為國爭光。