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到岡山探尋神祕小吃攤－

   煎炒蛋麵、公園豬腳麵

     如果你是一位熱愛美食的饕客，或許會在多次的美食探索過程裡發現，許多在地美味通常都隱藏在巷弄之間。來到岡山，除了遠近馳名的羊肉料理，更有許多若非行家帶路，很可能不小心就錯過的私房美食，現在就跟著「廟口小吃之旅」的腳步，一同尋訪岡山在地人推薦的私房菜吧！

煎炒蛋麵　煎蛋與炒蛋的美妙結合

     位於岡山區後協代天府前的「煎炒蛋麵」，小小的店面沒有懸掛招牌，靠著顧客間的口耳相傳，在當地建立起好口碑，有時還不到早上九點半，已經有很多慕名而來的顧客在店門口排隊，這樣的盛況在這裡幾乎天天上演。

     35年前，第一代老闆娘為了養家餬口，開始在自家院子裡擺攤做生意，以「每日新鮮現做」為原則，提供顧客健康的美味選擇，接手經營的第二代老闆劉大哥不僅傳承了母親的好手藝，更延續最初的經營理念，店內食材全是每日新鮮直送，最特別的是，這間小店只賣肉燥乾麵，顧客可依照自己的喜好搭配炒蛋或煎蛋，若想一次吃到兩種滋味，可以選擇店內招牌「煎炒蛋麵」，簡單的乾麵加上一瓢飄著肉燥香氣的蔥炒蛋，再蓋上帶點微焦的半熟荷包蛋，麵香與兩種蛋香融合出絕妙好滋味，每一口都令人回味無窮。

公園豬腳麵　古法炭燒的絕妙滋味

     另一間「公園豬腳麵」，同樣是在地的老字號麵攤。擁有五十年老經驗的第一代老闆娘劉媽媽，為了讓更多人品嚐到以古法滷製的美味豬腳，多年來堅持先以「炭燒」的方式去除豬腳過多的油質，去毛、洗淨後用冷水冰鎮，維持肉質彈性與嚼勁，最後放入以糖、鹽、醬油調配而成的獨門滷汁中，慢火燉煮約一個半小時，才能完成軟透又入味的滷豬腳。

     香嫩美味的滷豬腳，選用肥瘦肉比例恰到好處的豬腳肉，軟中帶Q、不油不膩的滋味讓吃過的人都讚不絕口。除了豬腳料理，老闆娘也特別推薦另一項超人氣美食—牛肉麵，裡頭放入汆燙過的牛腱肉提味，手工現桿的麵條更是彈牙，最後加上一匙特製的豆瓣醬點綴，微辣酸甜的獨特口感，值得老饕細細品嚐。

     除了許多「隱藏版」的美味小吃，岡山還有全台唯一、具兩百多年歷史的「籃筐會」民俗趕集活動，每年農曆3月23日、8月14日、9月15日總吸引許多遊客共襄盛舉。下回來到岡山，不妨配合籃筐會舉辦日期來趟懷舊之旅，感受百年市集的魅力之餘，也別忘了品嚐在地人才知道的好滋味，讓旅程更加豐富精彩。