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城市舊紋理有新意　70年旗山碾米廠整建開放

　　旗山近年來成為十分熱門的觀光勝地，但鮮少人知道，旗山火車站後方有個已有七十多歲的老碾米廠，完整保留了山城發展的時光軌跡，在旗山農會與高雄市政府文化局的合作下進行整修，讓民眾得見其風貌。

　　旗山碾米廠由日本人建造，佔地頗大，以前負責旗山地區稻穀收割的後續處理，廠房內的地下輸送道、管線、精米機與礱榖機等機具仍留存，是台灣少見保留有完整機具的大型古老碾米廠，入內參觀的遊客可以深刻體認時代的推演與前人的智慧，也了解傳統農業文化。隨著碾米廠的開放，旗山農會初步設置「好旗農市集」，除了販賣旗山等地農特產品，也有文創業者進駐，匯集更多能量，新舊激盪出創意，讓碾米廠的面貌更為豐富。

  產業建築瑰寶  旗山碾米廠

　　旗山碾米廠是建於昭和16年（1941年）的「旗山信用購買販賣利用組合工場」，整體建築可分為南、北兩棟，南棟是稻穀進貨和儲藏的挑高空間，北棟碾米機房則是最重要的心臟地帶，整座廠房以現代化機電系統運轉稻穀進儲和碾米的一貫化作業，是日治時期台灣精米工業極少數僅存的代表性作品。整體建築物主要為木構造，屋頂高低錯落有致，其中又以北棟高達三樓的碾米機房最具特色，在古早年代可說是旗山最高、最醒目的地標。

　　佔地寬廣的碾米廠，直至戰後1980年代，其稻米的吞吐量可供應旗山、內門、杉林、甲仙等地的食米需求，牛車、三輪車及卡車頻繁進出的熱鬧景象，仍是老旗山人難忘的畫面。旗山碾米廠一直運作到近年才功成身退，甫於今年11月完成歷史建築本體修復並開放，規劃做為展示使用，整修時除加強結構支撐，脫殼用的珍貴礱鼓機、木製管線、精米機等也完整保留，內部的穀倉空間，牆面上還保留原有計算儲米量的刻度，地下保存著隱藏式輸送帶，穀倉的稻米流入後再送進碾米機碾成白米。

　　整修後在原本陰暗的內部空間加強照明，遊走一圈，即可窺知稻穀精緻化的作業過程，明白一粥一飯，當思來處不易。除了產業文化面貌，建築本身亦是不可錯過的重點，木構造的碾米廠，因應現代化動力倉儲和碾米機具之空間需求，因而發展出特殊的樓層柱體接續設計、樑柱節點構造，形成一種多層建築外觀，碩大的屋架木結構令人嘆為觀止。

  農產創意新貌  好旗農市集

　　為了吸引更多人一探碾米廠之美，除了內部展示的呈現外，旗山農會特別規劃設置「好旗農市集」，結合碾米廠的古樸風情，成為一個以「農文創」為主的基地，聚集文創與優質好農產，不僅為旗山增添新景點，帶來人潮，也讓更多人認識這座歷史久遠的碾米廠，透過這個場域傳遞農業文化，期盼把更多優質農產品帶給遊客，深入體驗旗山農家生活，促進更多居民的交流互動。

　　好旗農市集活動時間為每個週末的上午十時至下午五時，現場除了販售旗山農會生產的在地新鮮蔬果及各地農產創意製品，還有手作編織的攤位，未來將陸續有不同業者進駐。說到旗山農產業的主要作物，不能不提到香蕉、蔗糖、稻穀，而代表稻作文化的碾米廠，即在好旗農市集中推出發揚米食文化的創意鹹粿系列，搭配旗山所產的花生、金瓜、芋頭等，頗具特色，甚至也於鹹粿中加入旗山香蕉，發展出獨一無二的軟Q香蕉粿，十分受到歡迎。

　　來到這裡除了逛市集之外，不妨多加運用碾米廠的定時導覽服務，以及參加碾米DIY體驗，大家一定能夠從歷史的氛圍中，感受到另一股旗山新面貌。