今日高雄
2010/06/29 第71期 快樂騎鐵馬 優游高雄好風光
默默為學生付出的許阿姨早餐
開店，有沒有賺錢沒有關係
多年來，位於高師大巷口一處不起眼的許阿姨早點攤販，一直默默為學生們準備豐盛且便宜的蛋餅，少少兩個銅板就能夠買到超大營養蔬菜蛋餅，她抱持著一顆疼惜孩子的心，想著：「有沒有賺錢沒有關係，但是孩子們攝取蔬菜量本來就比較不足，如果能在早餐給他們一次吃夠高麗菜，蛋餅分量能多給一點，讓學生吃得開心、健康最重要。」
沒有豪華的店面，一間位於馬路旁三角窗，擺出幾張桌子，用回收售屋廣告刊版檔著炒鍋，簡簡單單的一個攤子上居然有一張阿姨的自畫像，原來這是師大美術系的學生為了感念阿姨的愛心而幫她畫的。
學弟妹吃好道相報
臉上總是掛著笑容的許阿姨，親切問候每一位客人要吃什麼，旁邊常看到一兩位學生志工在旁幫忙，而且每天的面孔都不一樣，當中許多都是忠實顧客，從大一吃到研究所，從一個人獨自享用到現在會帶著學弟妹一起來用餐，大家都是靠著口碑傳承這個好味道。
微笑背後的辛酸故事
其實開朗的許阿姨原本是在賣飯糰，由於準備材料的過程較繁雜，所需時間較多，當時患有骨質疏鬆症的阿姨無法久站，所以只好忍痛停賣，但是少了經濟後盾的她，家中還有罹患口腔癌的老伴需要醫藥費，因此她過著一段白天幫別人煮飯、晚上撿破爛的日子。這時，一位師大特教系的林同學就鼓勵阿姨繼續賣蔬菜蛋餅，同時也號召其他同學有空時，多到早餐攤來幫忙。
高雄師大同學的專屬福利：爆料蛋餅
現在即使在大熱天，揮汗如雨還要一邊炒個上百斤的高麗菜的許阿姨，還是甘之如飴的笑說：「手當然會痛，但是這是給高雄師大同學的專屬福利！」市面上一般的蔬菜蛋餅都沒有許阿姨的蛋餅吃起來那麼得過癮，阿姨先乾煎一張蛋餅皮，然後再鋪上足足有一個拳頭份量的高麗菜，然後再蓋上一張蛋餅皮，這麼的分量，足可讓同學們一餐抵兩餐來享用。
現在的學生嘴很挑，除了要吃好的東西之外，許阿姨還提供一般早餐所買不到的人情味，高師大張同學說：「即使阿姨手上忙著煎蛋餅，她不時還會關心我們的生活起居和人際關係、找到打工的工作沒、考試考得理想嗎，最後再補問一句：今天有吃飽嗎?」
一日之計在於晨，所以早餐一定要吃得好，許阿姨的爆料蛋餅除了一定可以填飽大家的肚子之外，還能給你免費的暖暖人情味，在等候現煎蛋餅起鍋的時間，跟她聊上幾句，馬上就可以感染到她堅韌的生命力。有上班倦怠感嗎? 缺乏人家的關心嗎? 來找許阿姨吃份蛋餅，心病就可以不藥而癒！