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林園有洋蔥 軟甜多汁不嗆鼻

 

　　南台灣初春的太陽照在高雄林園的田野上，還未到中午，大地已泛起陣陣熱氣，在林園區農會的貨物集散場裡，剛採收的洋蔥堆成數座小山，農戶們正忙著將洋蔥分級、裝袋、秤重，大貨車、小貨卡在狹窄的田間道路與載貨區轉進轉出，深怕一不小心就會相撞的司機與裝載工人緊張地大小聲吆喝著，整個集散場瀰漫著收成的喜悅與忙碌，趕著將一車車的金黃洋蔥載往市場，掙個好價錢。

　　洋蔥的成長環境適合鹼性土壤，林園地區因濱海地形土質偏鹹，成為高雄唯一耕種洋蔥的區域。據林園區農會估算，今年（2015）林園洋蔥種植面積約有80公頃，一公頃可收成50公噸，總產量可達4千公噸。「林園洋蔥雖然不比屏東恆春、車城生產的來得有名氣，但口感軟甜多汁不嗆鼻、個頭又大，是全國最好吃的洋蔥。」林園區農會總幹事黃世明驕傲地為品質優良的林園洋蔥掛保證。

  黃、白、紫三色 收成季節田園飄蔥香

　　林園洋蔥採收期在每年1月至3月左右，走出貨物集散場，眼前就是大片的蔥田，洋蔥已結出拳頭大的鱗球，顆顆飽滿、水嫩，風吹翻起綠浪，綿延至遠方的清水巖青翠山巒。不遠處有蔥田正在採收，剛拔起的洋蔥鋪疊在田畦上，等待3至5天春陽的曝曬、萎凋後再剪去蔥梗集中，一排黃、一排白、一排紫的洋蔥使蔥田繽紛多彩，空氣中還可聞到微辛的蔥甜。黃世明總幹事解釋，林園種植的洋蔥品種主要為「定遠6號」，也就是平常食用的黃洋蔥，另外也兼種白洋蔥和紫洋蔥，白洋蔥又稱「牛奶洋蔥」，質地比黃洋蔥更幼嫩，不過照顧不易，僅少量栽種；紫洋蔥口感較差，除了少數供餐廳用來配色外，大多賣給酒廠泡酒，近年流行的「洋蔥紅葡萄酒」就標榜具有強身健體的療效。