找到老房子的靈魂，城市推手姚銘偉的咖啡店願景
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文、攝影/張棉棉 |
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中山大學劇場藝術系第二屆，末路小花劇團成員。 |
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老屋子的前世今生
1920年，大正九年。位於高雄港旁、填海完成八年的哈瑪星正要進入夜晚。剛出站的日本商人提著皮箱，轉進新濱町一丁目的「一二三亭」。來自九州的藝妓推開拉門，透著燈光觥籌交錯。燈光照不到的天花板頂上，上棟儀式時神官加持過的幣串，靜靜在黑暗中守護、祈求屋子與屋內的人一切安好。
2012年，哈瑪星繁華不再，但幣串仍然堅守著。躲過了美軍轟炸、市政府的拆除行動，九十四年的老幣串，在2014年被拂去灰塵、換上新衣、重返老崗位，繼續守護近百年的老屋重新掛上的招牌，及每一個掀開布簾，走上二樓的客人。出了捷運站轉進鼓元街，房子在九重葛的環繞下等在那裡。而原本「一二三亭」這個前世的名字旁，加上「書店喫茶」四個字，這便是百年老屋的今生了。
賦予這棟老屋新生命的，是「書店喫茶。一二三亭」的前任老闆─姚銘偉先生。2012年得知哈瑪星的老屋即將被拆除，便與「打狗文史再興會社」的夥伴集結居民一同抗爭，讓這裡免於被改建成停車場的命運。而他也決定承接這間老屋，實現一直以來的夢想─開咖啡廳。直到2015年九月，在確認「一二三亭」能繼續保存後，將經營權轉給昔日同窗─「公寓咖啡」的老闆，轉身追求下一個夢想。
屋子的個性、咖啡館的靈魂
咖啡廳之前，他的正職是補習班老師。乍看是跨界轉職，但高雄餐旅學院畢業，又到瑞士攻讀MBA的他，兼具烹飪技術與商業頭腦，更重要的，是他自小對文史的熱愛及天生的美感，造就「一二三亭」成為一間與眾不同，有「靈魂」的咖啡廳。開店之初他便決定了兩件事：還原老屋原貌以展現它的個性、以及找到「一二三亭」的靈魂。從日本運來符合大正、昭和時期的家具，拆開天花板、讓九十年的木造屋頂裸露出來─「因為我有收藏老照片的習慣，知道該怎麼展現這間屋子的歷史。」靈魂則是來自「書店喫茶」這個新名字，「哈瑪星是個大學城，為什麼沒有書店？」於是沿著牆面架起了大書櫃，跟出版社合作、也擺出自己的藏書，客人只要在書架前一站，就會讀懂這間咖啡廳的靈魂。他也定期邀請各界好友來舉辦講座，基進側翼、史明、田中實加，時間若倒轉個幾十年，這裡儼然就是有理想的青年們，密謀討論革命的秘密基地。「我很喜歡這種感覺，大家聚集在咖啡廳討論思想。」這是姚銘偉身為店主時期，賦予這間店的靈魂。
