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早起きしてでも食べたい「焼餅」

早起きしてでも食べたい「焼餅」

◎文/李暁萍

◎翻訳/新垣李加子

◎撮影/Carter

 

 

 「焼餅油条」とは、台湾風焼きパン「焼餅(シャオビン)」に揚げパン「油条(ヨウティアオ)」を挟んだ、台湾の定番朝食メニューだ。その焼餅油条の老舗名店が、高雄にはいくつもある。遠方からでも並んで食べたくなるほど美味しい朝食専門店を紹介しよう。

撮影/Carter

寬来順早餐店

 「寬来順早餐店」は、左営区果貿社区にある有名な中華式朝食店だ。店内に並んでいる商品は全て自家製で、早朝から正午まで客足が途切れない。

 特に食べてほしいのは「焼餅酸菜蛋」。フワフワの卵焼きと四川花椒で炒めた辣酸菜を、サクサクの焼餅で挟んである。ピリッとしびれる辛さや香ばしさ、焼餅の歯ごたえ、そして卵の柔らかさ。味や食感がいくつも重なり合い、一度食べると癖になるのがこのメニューだ。このほかに、鮮肉包(肉まん)、蘿蔔絲餅(大根餅)、芝麻餅(ゴマパイ)、鹹豆漿(豆乳スープ)などにもファンが多い。

撮影/Carter

鳳山駅の焼餅店

 まだ夜も明けないうちから、鳳山駅の斜向かいにある朝食店の前には列ができ始める。看板もないその店は、実は三代続く老舗だ。毎朝、金色に輝く細長い焼餅の香りが、道行く人の食欲をそそる。

 表面がサクサクの焼餅には、これまたサクサクの油条と、フワフワの葱入り卵焼きが挟まれ、噛めば噛むほど香りが広がってゆく。炭火焙煎風味の豆乳も一緒に飲めば、朝の体が温まる。そのほかに、猪肉餡餅(豚肉のおやき)も見逃せない。香り高い葱と豚肉のハーモニーに、誰もが舌鼓を打つ一品だ。

撮影/Carter

海青王家焼餅店

 「海青王家焼餅店」はもともと、左営に存在していた眷村(外省人居住区)の一つである「自助新村」に位置していた。店主の王さんは、自助新村が左営の大通りに移動したあと、住民達が忙しくて朝食もきちんと食べられない様子を目の当たりにした。そこで、彼の母親が焼餅におかずを挟み、提供し始めたのがクラブ・サンドイッチならぬ「クラブ・焼餅(総匯焼餅)」の始まりである。カリカリに焼いた焼餅をポケット状にし、焼きたての黒輪(さつま揚げ)や目玉焼き、豆干、きゅうりの漬け物、メンマ、酸菜などを豪快に入れる。一口頬張るだけで様々な食感と味が楽しめる一品だ。「海青王家焼餅店」は住民達に愛され、中には30年もこの店に通う常連や、アメリカに移住したあとも帰省時に必ずやってくる客もいるという。

     寬来順早餐店
    電話:(07)583-0408
住所:高雄市左營區中華一路5-14號(高雄市左営区中華一路5-14号)
営業時間:火~金は午前4時~12時、土日は午前4時~午後1時  
Facebook:寬來順早餐店
     鳳山駅斜め向かいの焼餅店
    電話:(07)743-4273
住所:高雄市鳳山區曹公路38-1號(高雄市鳳山区曹公路38-1号)
営業時間:毎日午前5時半~午前10時半
     海青王家焼餅店
    電話:(07)581-3491
住所:高雄市左營區左營大路2-43號(高雄市左営区左営大路2-43号)  
営業時間:毎日午前5時半から12時まで
Facebook:海青王家焼餅店

 

早起吃燒餅

◎文/李瑰嫻

 

 高雄有許多老字號燒餅油條,香味四溢的燒餅吸引當地和外地人早起排隊也要一嚐的美味早點。

寬來順早餐店

 「寬來順早餐店」是左營區果貿社區著名的中式早點,店內琳瑯滿目的麵點全部手工自製,從清晨到中午,排隊人潮不間斷。

 「燒餅酸菜蛋」是必嚐的品項,酥脆的燒餅放入軟嫩的蛋、脆口的油條,加上四川花椒拌炒的辣酸菜,麻、辣、香、嫩、酥等各種滋味層層堆疊,一吃上癮。此外,鮮肉包、蘿蔔絲餅、芝麻餅、鹹豆漿等各有擁護者。

     寬來順早餐店
    電話:(07)583-0408  
地址:高雄市左營區中華一路5-14號
營業時間:週二至週五04:00~12:00、週六至週日04:00~13:00  
臉書:寬來順早餐店

 

海青王家燒餅店

 「海青王家燒餅店」原本位於左營「自助新村」,因眷村拆遷搬到左營大路上,老闆王大哥觀察許多人生活忙碌,無法好好吃頓早餐,他的母親於是將小菜夾進燒餅中,因而發展出總匯口袋燒餅。總匯燒餅表皮烤得香脆,豪邁地塞進現烤黑輪片、荷包蛋、豆干、醃黃瓜、筍絲和酸菜,創造多層次口感,調味清爽,老顧客一吃就是三十餘年,還有移居美國的客人,每次回臺都要來打包這味鄉愁。

     海青王家燒餅店
    電話:(07)581-3491  
地址:高雄市左營區左營大路2-43號  
營業時間:每日05:30~12:00
臉書:海青王家燒餅店

 

鳳山車站無名燒餅,早起排隊也甘願

 天光未亮,鳳山火車站斜對面,一間傳承三代的無招牌的店家前已出現排隊人潮。每日清晨,金褐色澤的長燒餅香氣漫溢至人行道,撩撥剛剛甦醒的食慾。

 長燒餅表層酥脆包裹酥脆油條和軟嫩蔥蛋,越嚼越香,再搭配一杯炭燒風味溫豆漿,讓身體暖和起來。店內豬肉餡餅也是一絕,酥香餅皮爆滿的蔥花和鹹香的豬肉,令人吮指回味。

     鳳山車站無名燒餅
    電話:(07)743-4273  
地址:高雄市鳳山區曹公路38-1號  
營業時間:每日05:30~10:30

 

閱讀中文版:

燒餅油條飄香,喚醒一天的經典眷村味

https://takao.kcg.gov.tw/article/702