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經緯間的工藝家　三友蒸籠店陳孟傑

◎文．攝影/許組長
從事出版逾5年、大學肄業後移居哈瑪星，目前在鳳山社區大學教授雜誌編輯課程。

　　「其實蒸籠這個行業你去哪一家訪問都一樣啦！不管是高雄、台北、還是中國大陸或日本，這些東西就是得用雙手慢慢地編出來。」對高雄人來講，只要想到蒸籠店，就會立刻聯想到五福四路末端靠近鐵道一旁的老房子群，這裡聚集了許多製作浴桶、飯桶、椅子⋯⋯等的師傅，製作著需要用到木材或竹子所編織而成的生活用具，也許對年輕人來說這些都是上一代人在使用的東西，不過其實仍然還有市場存在。

　　陳孟傑師傅所經營的「三友蒸籠店」也並列於這條被稱呼為蒸籠街的區域裡頭，各式木材和蒸籠根據不同種類堆疊在他店裡的騎樓下，六十多歲的陳師傅就坐在籐椅上，井然有序地將竹子一條一條嵌入圓形的籠子裡，熟能生巧的他，其實已經從事這個行業二十多年了，從擔任學徒開始，學習找木材、裁切、編織、販售，後來才有能力出來自己開業，即使時間變換到現代，數量多又便宜的中國大陸製蒸籠引進台灣，師傅還是每天在店裡頭，耐心地一個一個編著手工蒸籠。

　　「這個沒辦法用電腦製作，十年前台中就有人想要實驗結果失敗，你看日本也是蒸籠消費這麼龐大的市場，人家還是得用手去編。儘管台灣的蒸籠行沒有辦法應付得了大公司一次大量的訂單，許多企業因而轉向使用中國製造的蒸籠，無可厚非，畢竟還是得靠買賣過生活，我們店裡頭有九成的蒸籠都是中國大陸進口，不過這正是台灣業者的機會，我們轉而承接少量的訂單，提供更精緻和客製化的服務，所以店內的手工蒸籠多半都還是販售給小吃攤、餐廳、或者是飯店，一般消費者也許就會願意為此購買價錢貴四倍的台灣製產品。」

　　雖然很有個性地談論嚴肅的問題，師傅仍然很有條理地邊聊邊編好了一個蒸籠，而且表示作蒸籠不是夕陽產業，畢竟人都還是要吃東西的，除非說所有人都不吃蒸的食物或是全部都換去使用鐵製蒸籠，不然這樣的產業仍然可以延續下去，在台灣各地甚至是台北，也都還有蒸籠店存在就是如此，沒有人接班的話就收起來，但因為有市場需求，還是會有人繼續開店。