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2013/03 高雄,綠能生態未來城-環境篇
高雄,綠能生態未來城-環境篇
高雄微旅行-田寮惡地 賞奇景尋美味




 

田寮的放山土雞與放山羊肉料理是遊客不可錯過的美食。(圖∕徐世雄 攝)   放山土雞、土羊  行家首選

  前往田寮月世界旅遊,另一個不能錯過的當然是在地美食土雞與羊肉。田寮地區因土地乾旱貧瘠,不適合農作物生長,居民大多放養土雞與土山羊,造就土雞與羊肉料理的興盛。

  在田寮月世界的月球路上(台28線),土雞城餐廳林立,有的餐廳也兼賣土羊肉料理,強調現宰、現煮,可以讓饕客品嚐到最新鮮的美味。田寮土雞肉質鮮嫩有彈性,料理手法多元,有泥火山雞、豆腐乳雞、燒酒雞、三杯雞、藥膳雞等。田寮的土雞與羊肉料理可外帶或宅配。(圖∕徐世雄 攝)土羊肉多帶皮、帶骨下去烹調,不需汆燙直接料理也完全不會有腥羶味,切得大塊的羊肉,皮Q肉軟嫩且不失嚼勁,相當好吃。

  較特別的是這裡的店家會用田寮在地所產鳳梨醬或筍醬當佐料,所熬煮的鳳梨苦瓜雞、筍絲雞湯、筍醬羊肉等佳餚,肉香加上會回甘的湯頭滋味,令人回味再三。


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