彌陀區內有約六百公頃的魚塭，其中養殖虱目魚就有約三百多公頃，年產量高達六百萬斤，是高雄主要的虱目魚產地。營養價值極高的虱目魚，除了魚肉可以做成虱目魚丸、魚鬆，魚皮、魚骨也可以拿來煮湯、熬湯，堪稱真正是「完全利用」，一點也不浪費的美味漁品！
養殖石斑魚已超過四十年的永安區，主要養殖品種為龍膽石斑及馬拉巴石斑，產量不但佔全國一半，也是當地居民最重要的經濟來源。永安石斑魚養殖有淡水魚塭及鹹水魚塭，還有全台僅有的冷卻水養殖，讓石斑魚宛如吹冷氣一般，增加活動力，肉質極富彈性。尤其龍膽石斑含有極高的膠原蛋白，受到許多愛美人士的喜愛，吸引不少女性朋友特地到永安來品嚐美味又能美容的石斑魚料理。
而每年冬至前後的烏魚季節，則為梓官和茄萣的漁民帶來豐盛的烏魚產量，除了美味的烏魚料理外，含有豐富蛋白質、胺基酸和DHA的烏魚子，更是魚卵中的極品，許多饕客就是為了這黃橙橙的健康烏魚子，專程到興達漁港來採買。
得天獨厚的海洋場域，加上市府團隊兼具廣度及深度的努力經營，讓高雄擁有與其他縣市明顯不同的城市意象，海洋觀光的城市印象也正逐步擴及世界！高雄好吃的漁品料理、好玩的海洋活動、愜意的海上饗宴，絕對能讓來到高雄的遊客，體驗到最豐富的海洋觀光行程。現在就從高雄出發，體驗包羅萬象的海洋觀光旅程吧！