今日高雄
2011/09/05 第17期 中秋夜到高雄巨蛋一起熱血！9/12「賽德克‧巴萊」聯映會
高雄人物誌─勇奪首座亞太盃調酒大賽冠軍的台灣之光─鄧杞祝
勇奪首座亞太盃調酒大賽冠軍的台灣之光─鄧杞祝
透明馬丁尼杯裡
裝著八分滿的淡藍色威士忌
和晶璨如鑽的細細碎冰
初聞香味滿溢 品時口感溫醇 嚐後回韻再三
這杯看似簡單卻很有深度的調酒
就是台灣參加亞太盃調酒大賽17年來
拿下首座傳統調酒冠軍的驕傲！
第20屆亞太盃調酒大賽今年8月在新加坡盛大舉行，來自歐洲、亞洲共16個國家、近150位的調酒選手齊聚在此激烈競爭，展現高水準的專業調酒演出。比賽分為國際賽學生組、國際傳統調酒組及花式調酒組，台灣選手不僅把三組的冠軍獎杯統統帶回，其中現任嘉南藥理科技大學的調酒教練鄧杞祝老師，更是成為台灣參賽17年來，奪得亞太盃國際傳統調酒組冠軍的第一人，堪稱是台灣之光！
不斷學習 紮穩人生的舞台
才能備受肯定的鄧杞祝，其實一開始的人生道路並不算順遂。18歲剛從高職畢業的鄧杞祝，因為考試成績不盡理想，面臨重考的命運，懂事的她為了減輕家中負擔，在準備重考的同時，也進入中華民國國際調酒協會擔任助教的工作。
雖然一邊準備重考、一邊承受著工作的壓力，讓鄧杞祝過得相當辛苦，但向來對自己要求很高的她，總是不斷地告訴自己，不管在唸書或工作上，都必須保持不斷的學習精神，才能做到最好！因此，在調酒協會雖然只是幫忙的性質，但她利用機會學習調酒的相關知識，從最基本的認識各類酒品味道、屬性，到熟記各種大大小小適用於不同目的的調酒設備，甚至更進一步主動了解各國調酒文化及禮儀等。即便每天要花上超過12小時工作，鄧杞祝一點也不喊苦，反而因此對調酒產生了莫大的興趣，並在不斷追求自我提升與進步的過程中，建立屬於自己的人生舞台。
自我充實與團隊的努力 終能為國爭光
重考後的鄧杞祝選擇就讀文藻學院外文系，以加強自己的外語能力。鄧杞祝說，很感謝當時調酒協會的郭朝坤及謝美美兩位老師，不但認同她的學習精神，讓她可以半工半讀在協會工作，後來更肯定她的能力，給予她參加國際賽事的機會，讓她在國際舞台上獲得更高的殊榮，同時也為國爭光。
「調酒比賽的致勝關鍵其實不是選手本身，而是對酒品研發付出最大心力的調酒團隊！」鄧杞祝說，很多人誤以為調酒選手只要會耍酒瓶或是表演得宜就可以拿獎，其實並不盡然，調出來的酒要好看、好喝，才是真正評選的重點！所以在每次比賽前，除了選手們本身必須熟記酒譜、練習比賽時的各種儀態及順序外，付出最多時間、不斷嘗試各種酒類混合來研發新酒品的調酒協會團隊，更是能夠一舉獲獎的最大幕後功臣。
以恩師榜樣 傳承教育事業
就像是拍電影一樣，演員的演技再好，也必須有好的腳本才能夠有發揮的空間；調酒選手的知識再豐富，也必須要有好的酒品才能獲得青睞！鄧杞祝看見兩位恩師不但以調酒為人生職志，並且幫助許多原本處於迷途的學生，藉由學習調酒找到人生舞台，在比賽時他們也默默帶領團隊研發酒品，一起為調酒比賽努力前進，讓鄧杞祝心中滿是感謝與感動，因此她也決定以恩師為榜樣，進入學校從事教育工作，希望幫助更多對調酒有興趣的學生，找到適合的人生方向。
「一杯好喝的酒，不僅會讓品酒人捨不得喝完，還會有幸福感油然而生！」鄧杞祝笑著說，其實調酒師不但要對酒類熟悉，也要具備精準的眼光，懂得看品酒人的心情與其成長背景，甚至連整個社會的脈動都要注意，才能調出一杯具有幸福感的酒。教導年輕人理解不忘本，才能夠創新的正確觀念，並懂得尊重長輩的經驗，從中學習且提升專業能力，正是鄧杞祝目前積極努力的目標，也是傳承恩師智慧的展現。
一杯酒的人生哲學：簡單，卻很有深度！
現年還不到30歲的調酒教練鄧杞祝，從2005年開始參加國際調酒比賽至今，不但已為台灣贏得多座大獎的肯定，同時她也肩負起訓練新一代調酒選手的重責大任。在面臨自我挑戰與提攜後輩的雙重壓力下，鄧杞祝除仍以精準的表現屢屢獲得國際肯定，她也不斷學習並在今年考上研究所，期望未來能學習更多、也付出更多於社會。
鄧杞祝為調酒事業所付出的努力，以及長久以來保持的正確人生價值觀，為她帶來不可限量的光明未來，也是值得青年學習的榜樣。一杯看似簡單的雞尾酒，卻蘊藏著智慧醞釀出的深度與生命的廣度，這就是鄧杞祝用心調製出最棒的雞尾酒哲學！