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 創意冰品消暑涼茶　

 吃出真材實料手做誠意

　　盛夏時節，許多人總愛以冰品涼飲對抗夏日高溫，小小一碗冰品一杯涼茶，還可吃出慢工手做的真材實料與清爽創意，三民區的「Deer Grassland 鹿仔草冰店」以質地細膩、由新鮮水果榨汁製成的創意水冰聞名；同區的「古意冰棧」，推出豔紅消暑的仙人掌冰及盈滿香氣的風茹草牛奶冰，以差異化特色在激烈的冰品市場裡突圍；而鼓山區的「自在院Purify」，除了冰品，更提供各式涼茶讓顧客溫緩退火，招牌「蜜餞降火冰茶」酸甜清爽，店內冷泡茶也廣受喜愛，面對港都炎夏，不妨用冰品、涼茶為自己尋得自在涼爽。

  鹿仔草冰店  新鮮水果成創意水冰

　　不若一般市面上剉冰的較粗顆粒，Deer Grassland 鹿仔草冰店所販售的水冰，先以新鮮當季水果榨汁成液體後置入機器，待於壁面上凝結成霜，便迅速以刮刀刮下，製出綿密細緻的質地，即使放置一會兒後化為水，依舊適合飲其入口。老闆林三峻說，父親故鄉在嘉義鹿草，靠著賣水冰拉拔六個孩子長大，以往還沒有機器時，父親就得用手工費力「炒冰」，而今兒子與父親一同在高雄經營冰店，一圓父親夢想，老闆更一手操辦店面木工，還將嘉義老家的檜木老床板、檜木冰桶、老木窗全運來裝潢，營造懷舊溫暖的氛圍。

　　這裡店內水冰創意多元，有仙草、冬瓜糖、鳳梨、古早清冰等口味，其中「越美麗」是先將有機蔓越莓果肉打碎，加上梅子汁，色澤絢麗又滋味酸甜；「黑糖桂圓」是以果汁機打碎台產桂圓，再與寶山黑糖一同翻炒，滿是天然香氣；「甘蔗牧草」更是不斷嘗試才開發出的熱門口味，採用老闆父親到路竹牧場割取、經農業改良場改良的狼尾草三號，取莖與葉子榨汁，再添入適量比例的甘蔗汁，一入口芬芳草香與清甜甘蔗交融，再撒上些許老闆由牛排得到靈感的玫瑰鹽，鹹味更加引出新鮮甘甜。至於冰品上的配料也皆採自製，其中湯圓更是老闆父親從糯米開始手工製作，老闆建議配料至多選取三種，才能襯出主角水冰的純然好滋味。

  古意冰棧  風茹草、仙人掌製冰兼養生

　　如果想在高雄品嘗特色冰品，古意冰棧是個不錯的選擇，經營者林怡廷飛到澎湖拜師學藝後，將澎湖的特色養生冰品引入高雄，例如豔紅繽紛的「火紅仙人掌冰」，是以全台只生長於澎湖、有「澎湖紅蘋果」之稱的澎湖仙人掌果實榨汁製成，酸甜紅豔又富含維他命C，在視覺與味覺上都極為清熱消暑。

　　澎湖許多移居高雄的鄉親都知道，風茹草是當地家常自行採摘熬煮的生津解渴好物，而「黃金風茹草牛奶冰」，其中的風茹草經高雄農業改良場資料顯示，具豐富微量元素，有清熱解毒、治療中暑等功效，製作過程十分繁複，得先花上4小時將烘焙後的風茹草煮成風茹草茶，經特殊技術與配料、耗時三天製成甜度均勻的冰磚後，再加以刨製，呈褐色的冰品散發清香氣味，入口更是甘醇濃郁。

　　冰品配料同樣皆由店家自行揉製或新鮮熬煮，種類多款，包含愛玉子、薏仁、麥片、地瓜圓、仙草、芋頭、紅豆等，搭配特色冰品一起享用，份量滿足又口感豐富。店內別出心裁的以國中小課桌椅做校園風格裝潢，坐在充滿童趣的桌椅前吃冰，彷彿回到童年無憂時光。

  自在院  涼茶降火飲進甘醇原味

　　若想換換口味，找冰品以外的東西選擇降火，「自在院Purify」可讓人褪去一身暑意的涼茶可納入考慮。身為七年級生的老闆劉富程自小品茶，練就一身挑茶、泡茶的好功夫，25歲初創業時，便以冷泡茶與芒果冰為店內主要商品，他說，冷泡茶最能喝到茶的原味，入口滿是甘潤，也因此茶葉品質十分重要，店內的茶葉都採用合歡山大禹嶺的春茶，飲來回甘，翠峰高山茶為綠茶，清香帶有餘韻，華岡烏龍茶則有炭火烘焙的特殊風味，都是極受歡迎的招牌冷泡茶飲。

　　而創業後費時數月研發的「自在院降火茶」與「蜜餞降火冰茶」，更屢屢登上媒體，自在院降火茶是以烏梅、洛神、甘草、仙楂悶煮一、兩個小時，再加入化應子及酸梅提味，酸甜順口；蜜餞降火冰茶則以自在院降火茶為原汁，製成冰沙，熱量不高又可吃出涼爽感，在充滿古樸韻致風格的自在院裡一口飲下甘香好茶或降火涼茶，能充分感受到老闆對於店名所賦予的含意，希望來客在不拘束的環境裡，享用到茶品食材的單純本質。