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夏日冰品　復刻回憶─啞巴冰、三泉冰淇淋

     高雄—這座充滿陽光的盛夏之城，每到夏季人們最愛的活動之一，就是大口吃冰消暑，許多冰品店家也隨之而生。除了幾家頗具知名度的店家，還有在地人才知道的古早味冰店，保留著最傳統的味道，伴隨著一代代高雄人成長。 

好水做好冰　美味到說不出話來的啞巴冰 

     大樹區龍目社區內的涼水雜貨舖「啞巴冰」，店外無顯著招牌，只標著一個「冰」字，但只要到達了龍目社區，詢問在地居民「啞巴冰」在哪，便會熱情的指引你該往哪走。

     開業40多年的啞巴冰，是以稱斤論兩的方式販售，第二代老闆黃崑義說：「店內的冰品都是手工製作的，靠著第一代老闆購買的製冰器慢慢摸索，才調出現在的獨特好味道。」啞巴冰好吃的秘訣，在於使用大樹區的優質山泉水，再加上老闆的耐心，將機器製出來的冰，再用手工攪拌敲打出有如雪花冰般細膩口感的清冰。

     這樣樸實做法的古早冰，滋味好到讓人難忘，這也是「啞巴冰」這個名稱的由來。老闆解釋，早期這家店沒有店名，但是他們的冰卻是「好吃到顧客一吃就說不出話」，於是當地人稱為啞巴冰。入口清香的清冰，以及酸甜久久不散的梅子冰，是店內老客人公推的招牌，因為口感格外綿密，讓冰的味道更加突出。

時代下的好滋味　三泉冰淇淋

     深藏在老高雄人的呷冰回憶，還有一間是新興區的三泉冰淇淋，開店70多年的三泉，累積不少忠實顧客。第三代老闆表示，為了提供新鮮好吃的冰品，每天晚上都得製作，夏天生意好的時候常常都做到天亮才睡覺。而店裡從開業以來，一直都是用炭火熬煮原料，製作過程中必須常往返於冰庫跟炭火區，老闆說：「做冰跟洗三溫暖一樣，真的很辛苦。」

     但這樣的辛苦堅持，是顧客死忠支持的原因。店內的傳統古早味冰淇淋沒有加入太多的糖，完整呈現出食材的真實原味，花生口味香醇濃厚、酸梅滋味酸甜宜人、芋頭香濃綿滑，並且不含西式冰淇淋的奶油成分，略帶沙沙的清爽口感，更加消暑解渴。店內還有另一項人氣商品—冰淇淋紅茶，以炭火熬煮的紅茶，加入決明子的風味，配上一球微甜冰沙，帶來雙重涼意的絕佳滋味。

     炎熱的夏日不妨到這些古早味冰店來趟懷舊之旅，相信這趟旅途帶給您不只是傳統冰品的清涼暢快，更多的是在那氛圍之下，與老闆談天的悠閒感受。