作伙來做高雄菜－打狗食趣玩味高雄
◎文、攝影/蔡旻珊
高雄人。畢業於台灣大學戲劇系。現居高雄。小心翼翼地走在正直勇敢的道路上。
「打狗食趣」是高雄市農業局推出的在地食材廚藝教室，從「食在地、吃當季」的綠色餐食觀念出發，和大家一起使用高雄當地出產的食材製作美味料理。每堂課程前還會跟大家一起分享當季食材資訊、農產挑選的小撇步、高雄在地小農資訊、以及高雄採用吉園圃安全蔬果認證食材的綠餐廳。這次參與的課程讓大家實際接觸了美濃無籽檸檬，不但無籽，切片後還可看到皮較一般檸檬薄、光滑，是美濃出產的健康食材。
「打狗食趣跟我的料理理念正好不謀而合。」從遠處走來就一路掛著笑臉的陳德烈主廚，興奮地分享這次廚藝教室開始前的準備心情：「我完全不覺得自己是來教學的，比較像是跟大家一起合力完成一道有趣的料理，有一些媽媽做菜經歷甚至比我還要長，說不定最後我才是學習到最多的人。」 說起料理，陳德烈主廚的雙眼發光，「高雄真的出產了很多很棒的食材，比如說龍眼、秋葵、蜂蜜等等，而且價格也很實惠，比起中北部更有條件在家自己做菜，今天的料理也希望用最簡單的步驟，和大家一起用最快的時間、洗最少的碗、煮出最有趣的菜。」
這次課程菜單設計概念，由擅長中式料理的陳德烈主廚以翻轉食材既定印象的趣味出發，推出三道中西混血的創意料理：奶油絲瓜蛤仔濃湯、蜜汁雞腿佐庫斯庫斯、南瓜盆栽甜點。邊做邊玩、邊瞭解高雄當地各種食材特性，最後還可以把蜜汁雞腿帶回去與家人一同分享。
「打狗食趣・玩味高雄」於高雄物產館蓮潭旗艦店上課，自七月起至十一月，依照高雄市當季食材、天氣與節慶等，設計5大主題，規劃20場料理課程。除了先前七月「異國風情－熱情仲夏饗宴」以及八月「中式優雅－五行入菜之美」，九月會以「節氣美食－食當季、滋養身」接力開跑，大家快點到「打狗食趣」官方網站挑選喜愛的美味料理主題報名參加！