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體驗農村DIY　教育農場焢土窯

　　焢土窯是台灣早期農田收割後的農閒活動，也是許多成長在田野鄉間的民眾童年時的有趣回憶，從田裡挖起土石堆疊成窯，生火燒紅，再放入番薯、雞蛋等食材，經過漫長等待、忍受揮汗辛苦，最終開窯得以享用被燜得熱呼呼的美味食物。這在高樓大廈林立的現今都市，已不是孩童可輕易接觸到的活動，若想親子同遊重溫此番樂趣，楠梓區的優大利教育休閒農場與美濃區的美濃客家庄教學農場，都可提供焢窯體驗，並認識農村生活文化。

  堆土窯從零開始　優大利享受古早味開心農場

　　從高雄捷運青埔站下車，步行約十分鐘，即可抵達位於農場路的優大利教育休閒農場，場地裡包含烤肉區、焢窯區、漆彈區、市民農場，以及秋冬之際會開放的採果體驗區等空間，十分遼闊。

　　焢窯區裡分成左右兩區，皆填滿土塊，焢窯區外是一片草地，步行一段距離處放置可供生火燃燒的木材，選定起窯的區塊，套上手套，手執鋤頭，便是大夥兒開始分工合作、展現身手之際。有人負責挖掘適合造窯的土塊，濕度不可過高，更不宜挑選溫度吸收有限的磚塊，窯的底部要大土塊，越往上越縮小，因此各種尺寸的土塊皆得尋來，讓負責造窯的人一一堆疊成堅固的空心圓球狀。而土窯的尺寸掌控也是重點，太大窯火不易將頂部的土塊燒到火熱，太小則無法放入全部食材，著實考驗造窯者的功力。

　　待土窯堆疊完成，便可以開始生火，燃起火焰後，還需源源不絕的放入薪材維持燃燒，常可見在窯前守候火勢的人喊著：「木材不夠了」，夥伴們就會趕緊抱回木材，重複數次下來，大夥皆已揮汗如雨，此時老闆會指導大家，「等到窯口被燃燒後的灰燼塞住，土塊就大概燒夠了，可以開始放食材。」

　　包裹著錫箔紙的土雞、雞蛋、玉米、番薯等食材，還要用一層浸溼的報紙包裹，先從窯口將極其高溫的灰燼掏出，大隻的土雞可先置入窯中，雞蛋可放於靠近窯口處，小心翼翼挪開窯頂幾塊土石後，再將玉米、番薯投入，而後推倒土窯，以土覆蓋至沒有白煙冒出、以手探摸表面沒有熱度才可。

　　鄰近優大利農場的橋頭糖廠，就十分適合在等候食材燜熟的數小時間前往遊逛，都可讓辛苦了一個早晨的人們紓解疲勞，若於周末前往，相鄰的高雄市馬術協會，也推出騎馬體驗，總讓孩童興奮不已。待玩過一圈後，正好可回到農場開窯，一一掘出燒燙燙、冒著熱氣的食材，剝開報紙與錫箔，金黃色玉米、剝皮後黃澄澄的鬆軟番薯、鮮美多汁的雞肉，讓大家食慾大開，而一起團結焢窯的成就感，讓入口食物更添美味，也成為親子間共同的甜美回憶！

  焢窯、擂茶、撈螺、粢粑　
  美濃客家庄體驗懷舊農村DIY

　　來到旗美商工附近的美濃客家庄教學農場，彷彿踏入了一個大農莊。迎面是一座仿城牆，一旁則是不同學校認養作物的農園，遊客可藉由預約，體驗焢窯、石磨、撈田螺、擂茶、搗粢粑、彩繪絹扇等富有客家農村文化的行程，還可享用粄條、客家小炒、冬瓜封等客家風味餐。

　　「這裡的窯是用在地的月光石堆的，穩定度高，保溫效果又好」，出身客家農村、為了傳承客家文化而創庄的庄主陳文榮，在焢窯區裡堆起了一個示範窯讓遊客參考，農場的付費體驗裡，還包含提供雞肉、地瓜、玉米、蛋等土窯食材，未來預計開發單車服務，讓遊客於等候開窯的時間，騎著單車遍覽美濃田園風情。

　　除了焢窯，客家農村文化DIY體驗，是來到此處不可錯過的有趣活動。美濃客家庄是校外教學的熱門地點，第一次搗粢粑的孩童，一邊聽著導覽員解說由糯米製成的客家粢粑與由小米製成的原民麻糬的不同，一邊使勁舂著越來越黏稠的粢粑，完成後，沾上香醇花生粉，一個個吃得津津有味；體驗擂茶的學生，則將擂缽中的花生、芝麻等材料，以芭樂樹製成的擂棒細磨成粉，加入茶粉、成熟煮好的玄米，沖入熱水，成為香氣四溢、傳統客家文化裡用以招待貴賓的飲品；享用過客家風味的午餐後，午後時光還能在潺潺的灌溉水圳裡撈螺，庄主希望這樣的體驗能讓小朋友了解土壤、水源、生態的重要性。

　　秋高氣爽時節，不妨遠離塵囂，體驗傳統農村的懷舊活動，感受那份屬於土地的厚實溫度。