今日高雄
2013/08/21 第39期 大崗山的甜蜜滋味—龍眼蜂蜜
健康養生蔬食風
在養生風潮盛行的時代,美味的素食成了許多民眾的飲食新選擇!素食料理紛紛跳脫傳統,或是融入異國風味,或是改良時下流行餐點,再加入新鮮蔬食的健康理念,讓素食料理也可以很有創意。
世界各國尋找美味─素鼎軒蔬食料理
大寮區的「素鼎軒蔬食料理」是一家庭園式餐廳,餐廳內的佈置以原木為主,配上戶外一片綠意,用餐環境令人身心舒暢,餐點亦別具特色。主廚李文順經常赴世界各國學習料理精髓,再配合國人飲食習慣,研發出多道無國界素食料理。
店內最受歡迎的是「松露猴菇」套餐,主菜「蔬菜猴頭菇盅」是李文順赴日學習的素菜料理,煮到入味的猴頭菇口感嚼勁十足,飄散著松露香氣,濃縮料理精華的湯汁滋味更是甘美。搭配的小菜有焗烤竹筍,竹筍的鮮甜滋味碰上起司,鹹鹹甜甜非常開胃,還有餡料豐富的御手捲,以及香噴噴的素肉燥飯、湯品與甜點,一份套餐包含了多種料理風格,絕對能滿足您的味蕾。另一道熟客最愛的「松子炒飯」,使用食材有大量的松子與新鮮蔬菜,米飯粒粒分明,既清爽美味又健康。
努力研發素食創意料理─幸福關東煮
位於鳳山區的「幸福關東煮」原本在鳳凌廣場設攤,後因租約問題搬遷,但還是有一群死忠的粉絲,一路隨著老闆的腳步來到五甲一路的現址覓食,美味不言而喻。
老闆吳鎮安與妻子王姿雲都是長年茹素者,五年前決心創業時,自然而然想到要開一間素食料理店,吳鎮安進一步解釋,因為自己年少時很喜歡呼朋引伴一起吃關東煮,開設「幸福關東煮」就是希望能將這份帶著快樂回憶的美味分享更多人。為了研究出如何讓素料化身為美味的關東煮食材,吳鎮安與王姿雲夫妻倆人訪遍了高屏區的素食材料行,特別訂製口感Q彈帶勁的素黑輪,並自行研發素高麗菜捲、素米血、素苦瓜封等。有了美味的主食材,沾醬自然馬虎不得,夫妻倆以嫩薑研發出蒟蒻醬、甜辣醬、麻辣醬等口味特殊的素醬料,滋味更加分。
幸福關東煮 |
高雄市鳳山區五甲一路11-2號 |
0952-187997 |
素鼎軒蔬食料理 |
高雄市大寮區光明路一段141號 |
(07)7878890 |