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 桃源區「回家李」

 讓李子成為回家的路

　　台灣許多中海拔以上的部落裡均種有紅肉李果樹，高雄市桃源區便為其中一區。紅肉李果樹強健、耐旱，不需農藥，也不用過度施用化學肥，便能夠天然地好好長大，種植容易，但採收與輸送卻相對困難。由於紅肉李要在接近完熟時摘採才能避免果子皮澀肉酸，因此不耐久放，且每年五、六月的採收期常遇雨季，果農常面臨路況不佳而無法運送下山販售的風險。為了突破此一困境，透過「上下游」社會媒體企業、業者、與果農的共同合作，酸甜的紅肉李順利被加工製成果乾、果糖醬、果醬、果醋系列商品，並取名「回家李」，希望藉由紅肉李系列商品的銷售，讓部落果農能找到回家的路，安心待在喜歡的家鄉，照顧健康的果實。

   森林裡的紅寶石

　　閃耀著深紅色光芒，嚐起來帶著酸甜滋味的紅肉李，營養價值高，尤其是果皮與果肉均富含花青素，最適合「連皮帶肉」一同下肚，具有促進眼睛內部微血管的循環、保健眼睛之功效。而出產於純淨自然的桃源山區的紅肉李，更因其生長過程中完全沒有農藥、賀爾蒙、除草劑等加工藥劑，甚至連肥料也不必添加。熟成的紅肉李紅艷飽滿，在晨光下閃閃發亮，宛如森林裡的紅寶石。

　　由於紅肉李熟後不易久放，軟熟果實又易在運送過程中碰傷，以往多半於紅肉李尚且在樹上，七、八分熟之際便竿打下樹，大包大包低價的交給盤商，運往工廠加工製成蜜餞類食品，倘若盤商沒來收，或是雨季導致路況不佳，那一年的部落果農便可能沒收入。因此果農往往捨棄對環境友善的紅肉李，改種其他高經濟作物，或是乾脆離開家鄉，下山另尋工作。「回家李」系列商品的誕生，便是想讓部落果農找到紅肉李的另一種收入發展，讓家園裡的大人小孩都能一起團聚，與天地自然共同生生不息。

   天然加工百搭風味

　　「回家李」系列商品皆是手工摘採在樹上熟成的紅肉李，集貨後再運送下山經由合格廠商加工製作，完整保留果實的美好風味。果乾部分，將果肉經過獨特脫澀、微糖甜漬的製程，不用長時間浸泡在糖液中，即烘乾保存，不摻入任何添加物，製出的成品鈉含量極低，幾乎是天然水果的表現；而果醋是找到有里仁、MOA雙有機認證的廠商合作，先將紅肉李洗過曬乾、用蒸餾水漂過、加入酒精初步殺菌，才進行製醋，更特別的是將紅肉李醋與梅醋結合，做出香醇的「回家李梅果醋」，要單獨飲用與其他飲料搭配，或是用以醃漬蔬菜，都十分適合！

　　另兩項商品「蜜李果糖醬」與「果醬」，前者是使用新鮮的紅肉李果汁製成與糖充分融合的液狀果糖醬，保留了濃郁的果香與營養，可以直接稀釋成果汁飲用，也可以加入茶、優格、冰淇淋、蛋糕、鬆餅等點心，或是烤豬肋排、佐鴨胸等正餐料理，百搭風味十分實用。紅莓李果醬除了紅肉李，更加入同樣具有抗氧化效果的紅酒與蔓越莓，紅肉李的甜、蔓越莓的酸、紅酒的醇，融合成香甜不膩的圓滿滋味，塗上剛出爐的法國麵包，口感令人驚豔。

　　歲末年終之際，不妨帶盒「回家李」回家裡過年，讓家人親友享有桃源區純淨紅肉李風味，也讓部落果農一家在最愛的家園土地上歡樂團聚，守護生生不息的自然！