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   放山美味大追擊 田寮土雞鮮嫩彈牙

　　高雄市田寮區月世界不僅地質景觀特殊，更以風味獨特的土雞料理聞名全國。田寮地區多丘陵地，土雞採圍欄放牧，任其在山坡上自由跑跳、覓食，因此肉質健康鮮美，成為老饕最愛，也造就田寮區月世界附近土雞城林立，泥火山雞、豆腐乳雞、燒酒雞、三杯雞、藥膳雞等各式料理飄香，是品嚐土雞美食的好去處。

    泥火山雞  令人再三回味
　　從國道3號田寮交流道下沿台28線往月世界、旗山方向前進，路上就可看見「頭前園休閒餐廳」的泥火山雞廣告看板，從看板邊的小路轉進去前行約數百公尺就可抵達。

　　頭前園的泥火山雞為第一代老闆潘榮貴發明，是全國獨家的土雞功夫菜，先將放山土雞刷上醬汁後以鋁箔紙包覆，外面再塗抹月世界火山泥漿，保留全雞精華經慢火烘烤3小時完成，食用時先敲開火山泥，立即香味撲鼻，土雞因長時間的烘烤，肉汁淋漓入口即化，令人吮指再三回味。泥火山雞有黑胡椒、蒜頭、藥膳三種口味，因料理過程耗時，要先預約才吃得到。

    豆腐乳雞  風味獨特
　　到達月世界風景區，專賣土雞的大小餐廳就有十餘家。「開基土雞莊」顧名思義強調是創始老店，第二代老闆吳冠均說，父親自1970年就在這裡開店賣土雞料理，帶動起月世界土雞城的行業。

　　開基土雞莊店面不大，上門消費的都是熟客，許多客人會先來電預訂，再到附近溫泉會館泡湯，泡完湯後再來享受土雞美食。吳冠均表示，月世界的土雞料理就是新鮮，客人點餐後現殺烹調，才吃得出土雞的鮮嫩Q彈。開基土雞莊的拿手菜是豆腐乳雞，土雞切塊後裹上特製豆腐乳醃料下鍋油炸，起鍋後灑上胡椒鹽，入口鹹香酥脆風味獨特。

    三杯雞  內行人必點
　　三層樓高、用餐環境寬敞的「月球土雞園」，目前由第二代掌廚，不過第一代老闆林永元仍坐鎮店裡顧前瞻後。林永元猶記得40年前從搭草寮賣泡麵給遊客吃的情景，如今月球土雞園頗具規模，擁有二三十種土雞菜單。

　　林永元表示其實各家土雞城賣的菜色都差不多，只是作法口味略有不同。月球土雞園的人氣料理三杯雞，用土雞、山薑片、醬油、米酒、麻油一起煸炒到乾，雞肉乾香薑片Q脆，客人往往吃到連薑片都不剩，是內行人必點佳餚。現在月球土雞園也開發土雞料理宅急便服務，只要下午一點前訂購，隔天下午三點前就能宅配到府。  
    鳯梨苦瓜雞  甜香順口
　　吃土雞料理免不了來一鍋現熬雞湯，二十多年老店「妙香亭土雞城」老闆林榮貴，特別推薦鳳梨苦瓜雞湯。

　　林榮貴強調，月世界的鳳梨苦瓜雞湯，採用田寮崇德在地出產的鳳梨豆醬，由於豆醬的比例較少，醃漬的時間也較短，熬出來的雞湯不會死鹹，還有一股新鮮鳳梨的甜香，非常順口。

　　民眾不妨趁寒假與春節假期，走一趟高雄田寮，欣賞月世界的地質奇景，也品嚐知名的田寮土雞。