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健康養生蔬食風

　　在養生風潮盛行的時代，美味的素食成了許多民眾的飲食新選擇！素食料理紛紛跳脫傳統，或是融入異國風味，或是改良時下流行餐點，再加入新鮮蔬食的健康理念，讓素食料理也可以很有創意。

   世界各國尋找美味─素鼎軒蔬食料理

　　大寮區的「素鼎軒蔬食料理」是一家庭園式餐廳，餐廳內的佈置以原木為主，配上戶外一片綠意，用餐環境令人身心舒暢，餐點亦別具特色。主廚李文順經常赴世界各國學習料理精髓，再配合國人飲食習慣，研發出多道無國界素食料理。

　　店內最受歡迎的是「松露猴菇」套餐，主菜「蔬菜猴頭菇盅」是李文順赴日學習的素菜料理，煮到入味的猴頭菇口感嚼勁十足，飄散著松露香氣，濃縮料理精華的湯汁滋味更是甘美。搭配的小菜有焗烤竹筍，竹筍的鮮甜滋味碰上起司，鹹鹹甜甜非常開胃，還有餡料豐富的御手捲，以及香噴噴的素肉燥飯、湯品與甜點，一份套餐包含了多種料理風格，絕對能滿足您的味蕾。另一道熟客最愛的「松子炒飯」，使用食材有大量的松子與新鮮蔬菜，米飯粒粒分明，既清爽美味又健康。

   努力研發素食創意料理─幸福關東煮

　　位於鳳山區的「幸福關東煮」原本在鳳凌廣場設攤，後因租約問題搬遷，但還是有一群死忠的粉絲，一路隨著老闆的腳步來到五甲一路的現址覓食，美味不言而喻。

　　老闆吳鎮安與妻子王姿雲都是長年茹素者，五年前決心創業時，自然而然想到要開一間素食料理店，吳鎮安進一步解釋，因為自己年少時很喜歡呼朋引伴一起吃關東煮，開設「幸福關東煮」就是希望能將這份帶著快樂回憶的美味分享更多人。為了研究出如何讓素料化身為美味的關東煮食材，吳鎮安與王姿雲夫妻倆人訪遍了高屏區的素食材料行，特別訂製口感Q彈帶勁的素黑輪，並自行研發素高麗菜捲、素米血、素苦瓜封等。有了美味的主食材，沾醬自然馬虎不得，夫妻倆以嫩薑研發出蒟蒻醬、甜辣醬、麻辣醬等口味特殊的素醬料，滋味更加分。