歡迎光臨高雄市新聞局

高雄特色粽子店

　　台灣是美食王國，光是「粽子」就有多種作法，不論是烹調方式、粽葉種類或是內餡的選擇，隨著區域文化或各人喜好而有所差異，口味大相逕庭。而高雄也有多家老字號的粽子店，各自以家傳的道地美味，在地飄香。

   簡單的美味─菜粽李

　　「菜粽李」是高雄知名老店，許多高雄人從小吃到大，現年八旬的老闆李金雄自幼隨著父親賣粽子，成年後因為接觸宗教，自此改賣純素的菜粽，沒想到吸引許多素食者前來光顧，口耳相傳的情況之下，生意蒸蒸日上。

　　顧名思義，「菜粽李」僅販售菜粽一味，材料只有很簡單的糯米和花生，單純的滋味更加凸顯食材挑選的重要性。李金雄表示，店內使用的是美濃出產的上等糯米，而花生則有專人負責取樣試煮，確定該批花生煮熟後口感鬆軟才會進貨。精挑細選的食材加上李老太太純熟的包粽技術，一串串菜粽出爐後飄散淡淡香氣，糯米黏中帶著軟Q感，細細咀嚼可以嚐到糯米的香甜原味，花生則是顆顆粒大飽滿，大快朵頤之前，別忘了加上店內特調的醬油膏與花生粉，鹹甜滋味更為清淡的口感增添風味。

   道地外省粽─陳抄手湖州粽

　　南部一般較少見到店家販售外省粽，但高雄還有一間「陳抄手」仍持續包著道地的湖州粽，更令人驚訝的是，現今掌廚者是一位七年級的年輕女生—陳美如。陳美如從小跟著上海爺爺學習餛飩、麵食與粽子的作法，爺爺退休後，陳美如便肩負起店長職責，同樣經營的有聲有色。

　　道地的湖州粽是以黏性強的圓糯米製成，形狀呈長條型，鹹口味是鮮肉粽，甜的則多以棗泥或豆沙入餡。「陳抄手」的湖州粽遵循傳統作法，鹹粽的糯米必須先用糖、酒、蔥、薑、醬油等醃漬4小時，讓糯米入味上色，再包入一大塊豬後腿肉，米粒吸附了肉汁，不需要加調味料就有淡淡鹹味；而甜味的豆沙粽以拌過豬油的紅豆沙為餡，嚐起來格外香甜且不膩口。

   料多實在、價格便宜─北港謝記肉粽

　　位於鳥松區中正路的「北港謝記肉粽」以價格平易近人、用料實在成為當地人的推薦美味之一，招牌肉粽是傳統南部口味，內餡包入了花生、鹹蛋黃、香菇以及滷得軟嫩的三層肉，嚐起來滋味相當豐富，老闆還提供了花生粉與蒜泥，顧客可隨各人喜好自行取用。若用料實在的肉粽還不能滿足您的食慾，不妨來上一碗羹湯或味噌湯，尤其味噌湯味美價廉、滋味清爽，搭配肉粽一起下肚，不僅解膩又有飽足感。